Moll de Llevant, 176
Mahón, Menorca
Tel. 971 361 726
www.cavermut.com
La terraza del buenrollismo vol. 2
Vermuts, tapas con alma y ese aire menorquín que convierte cualquier bocado en un instante de verano eterno. Un rincón desenfadado que entiende la gastronomía como excusa perfecta para reunirse y brindar.
Can Vermut mantiene ese aire de vermutería con el que nació, aunque es cierto que desde la llegada de su hermano pequeño, el Bar Marcelino, parece haber optado por subir un peldaño en su propuesta gastronómica en el clásico del Puerto de Mahón, cediendo en cambio la informalidad al nuevo local del Mercat d’Es Claustre. A mí me parece un acierto, bien es cierto que me sorprende toparme con algunos platos repetidos en ambas cartas. Aunque a decir verdad, lo que realmente me parece curioso es que un sitio con este nombre y con este espíritu solo disponga de un único vermut en carta.
Como digo, donde antes encontrábamos platillos mucho más sencillos como unos boqueroncitos fritos, unas bravas o unas croquetas de pollo ahora todo es mucho más elaborado y a su vez bastante más interesante, pensado para compartir y donde el toque de especias y picantes que tienen la mayoría de platos me parece interesante y muy bien logrado. En la pizarra junto a la puerta, platos como un buen ceviche de corvina y curry de Malasia, unas espectaculares gyozas cien por cien caseras en las que sólo les falta “criar a ellos el cerdo” o un tartar de buey al que le falta un punto de intensidad a la carne o simplemente, algo más de maduración.
Los típicos tacos de cochinita pibil ahora se han cambiado a unos interesantes tacos de cazón en adobo que aunque no están al nivel de los de El Mezquite (también te digo que eso es casi imposible), es la tártara de jalapeños la que le da un rollazo mágico. Aunque si hablamos de rollazo, toca hablar del buenrollismo que siempre ha desprendido este local, empezando por la camarera granaína, Natalie o incluso el propio Esteve. Si a eso le sumas una fabulosa terraza en el mismísimo Puerto de Mahón… ya estás tardando en reservar.
NOTA: También visité Bar Marcelino, el hermano pequeño de Can Vermut, pero la experiencia y pese a la presencia de Esteve no fue del todo buena. Tocará volver el año que viene para comprobar si fue cosa de un día o si ese exceso de informalidad de este nuevo anexo es algo habitual y a tener en cuenta.
Lo mejor: La mezcla de especias y picantes
Lo mejorable: Se extrañan ciertos platillos del pasado
Lo peor: ¿Por qué solo hay un vermut en Can Vermut?
Can Vermut
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