Passeig Marítim Poeta Gumersind Riera, 4
Fornells, Menorca
Tel. 871 741 087
www.casaemiliofornells.com
¡Qué bien se come en Casa Emilio!
Ya el año pasado me hablaron del nuevo restaurante de Emilio Samblás en Fornells, un santuario gastronómico en el que la tradición y el producto fresco se unen para ofrecerte una experiencia única.
¡Qué bien se come en Casa Emilio! Por eso cuesta entender cómo un restaurante de tanto nivel, y con un ticket medio para nada económico, puede permitirse ciertos detalles en sala que desentonan por completo. ¿Por qué la barra se convierte en una zona de peregrinaje para clientes que solo vienen a por un café o un Nestea, a veces sin camiseta, en bikini o poniendo el culo prácticamente en tu mesa? Un sinsentido que, si lo ves desde lejos, quizá pase inadvertido, pero cuando te toca vivirlo de cerca, resulta bastante incómodo.
¡Qué bien se come en Casa Emilio! Pero qué pena que todos los entrantes lleguen en tropel, sin espacio para disfrutarlos con calma y transmitiendo la desagradable sensación de querer echarte rápido para doblar mesa. Porque sí, los mejillones a la plancha, de tamaño bouchot, resultan extraordinarios, tanto o más que la sepia bruta con sobrasada y huevo: dos platazos que condensan la esencia más pura y auténtica de Menorca. Y cómo no, esas míticas albóndigas de pulpo en homenaje a Diego Coll, cocinero con el que Emilio trabajó y que hoy son ya un icono no solo de El Cranc Pelut, sino de todo Fornells. Unos entrantes sobresalientes y que te dejan con ganas de seguir pidiendo y comiendo.
¡Qué bien se come en Casa Emilio! Pero me ha tocado comerme un perfecto rodaballo en el mismo plato donde acababa de comerme las gambas, con sus cáscaras, sus cabezas rechupeteadas y su servilleta perfumada. Ni un atisbo de nada. Sobra decir que varias veces me tocó avisar a sala para la retirada de platos vacíos, cubiertos que se quedaron en el cajón… y de que ese cortado no debería haberse cobrado, por parecerse más a un café de recuelo que a un café recién hecho. ¿La respuesta? Un escueto y resignado “ya…”
¡Qué bien se come en Casa Emilio! Pero que poco a gusto he estado.
Lo mejor: ¡Qué bien se come en Casa Emilio!
Lo mejorable: Ese “Ya…” unbreak my heart
Lo peor: Comer tan bien, pero para nada a gusto
Casa Emilio
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