Street Food by Chema Soler (Gandía)

Autodidacta y croquetero por intuición, así es Chema Soler, un cocinero al que conocí en su “Gastro” de Madrid y que ha acabado abriendo su concepto más “street” en una calle céntrica de Gandia. Bienvenidos a Street Food […]

Hundred (Valencia)

Es entrar al nuevo Hundred del Ayuntamiento y sentirte en tu primer año de universidad, tu primera hermandad estudiantil o tu llegada a Hogwarts ansiando que el sombrero seleccionador decida a que casa perteneces […]

GΛMBERRA (Valencia)

Donde estuvo la Serpiente Emplumada, ahora llega Gʌmberra. Un concepto diferente pero con la misma estética informal y algunos sabores que quizás te recuerden al ya desaparecido. […]

Albacora (Valencia)

Tras el cierre de su mítico restaurante, Alejandro del Toro decidió dar un paso al lado, alejarse un poco de los focos de la “alta gastronomía” y empezar un proyecto más familiar, tanto para él como para su público. Eso sí, casi donde acaba Valencia. Así es Albacora, lo nuevo de Alejandro y su FAMILIA […]

La Terreta (Valencia)

En todos los barrios, siempre existe un reducto de paz donde disfrutar de una buena comida y una gran bodega. Y en la zona Cedro de Valencia, existe un restaurante que no tiene la publi que merece, aunque sí una clientela fija que le lleva acompañando más de cinco años. Hoy nos quedamos en casa, en La Terreta […]

Trattoria da Carlo (Valencia)

Calle del Dr. Manuel Candela, 79ValenciaTel. 963 935 562www.trattorianapoletanadacarlo.es La última cena Carlo D’Anna y Adela Crispino se jubilan. Después de casi tres décadas, la Trattoria da Carlo dice adiós. Anoche, lunes 27 de Junio de 2022 fue la última […]

Bar Trinchera (Valencia)

Cada apertura de un nuevo “bar” en la ciudad es sinónimo de felicidad, así que aunque lo bélico nunca sea algo positivo, viendo la falta de, el Bar Trinchera es una necesidad. Platitos Duralex, cuchillos de mango de plasticurri, bandejitas ovaladas de inox, servilletas típicas madrileñas de las que no secan… aquí merece la pena esperar al enemigo […]

Baldomero (Valencia)

Según la Wiki, el nombre de Baldomero, podría provenir del germano Baldomar, de bald (audaz) y mêrs (ilustre, brillante), por lo que su significado sería «famoso por su audacia». Bien es cierto que en mi caso, va a ser recordado por su salero, pero no en plan “ole su gracia”, sino más bien por lo salado de todos sus platos […]

Zalamero (Valencia)

Tras la reciente apertura de su nuevo local, Baldomero, en pleno Ensanche, mejor hablar primero de su hermano veterano, Zalamero. Mucho más sencillo, pero ya adelanto, que con una calidad infinitamente mayor […]

Aladroc (Valencia)

Grupo de italianos en un local de Ruzafa, que bien podría estar en el Cabanyal, con unos platos a cuya relación calidad precio, pocos peros se le pueden poner. Bienvenidos al boquerón valenciano. Bienvenidos a Aladroc […]

Xanglot (Valencia)

Sin hacer mucho ruido, Xanglot, el restaurante de la joven Sandra Jorge se ha consolidado (son ya tres años) como una de las mejores opciones de la zona, sobre todo en horario de mediodía […]

FIERRO «Fuego & Renacer» (Valencia)

Una de las cosas de la que nos privó este bicho asqueroso, fue la de disfrutar de Fierro como toca, y es que Fierro no es un restaurante, nunca lo ha sido. Siempre ha sido algo más, una experiencia, y es que su concepto es algo único […]

ASOKO (Valencia)

Conocía el restaurante Asoko de alguna que otra visita rápida a Benicasim, y siempre me pareció un buen japonés para salir del paso. Luego descubrí que tenían varios locales más, distribuidos por la provincia de Castellón, y ahora han dado el paso de abrir en Valencia, y en plena zona Cánovas […]

Piero Ronconi (Valencia)

…pasta Ronconi. Piero es un profesional como la copa de un pino, y aún, mejor persona. Quienes han trabajado con él, siempre lo han confirmado y aunque hace un tiempo dejó la cocina de Fierro, podemos seguir disfrutando del mimo con el que hace las cosas, pro ahora en solitario y de una manera totalmente diferente. […]

Señuelo & Manuel de la Osa (Valencia)

Nuevo cuatro manos en Señuelo. Esta vez de la mano del maestro Manuel de la Osa y su pupilo aventajado, Sergio Giraldo. Un paseo por Las Pedroñeras, en el centro de Valencia, encuentro lleno de nostalgia y algún recuerdo por rememorar […]

Señuelo & Triciclo (Valencia)

Ya os he hablado de Señuelo y de mi admiración por Sergio Giraldo, tanto como persona, como por su potencial en cocina, así que para mi es un honor que él mismo decida contar conmigo para este primer “cuatro manos” junto a Javier Goya, chef y empresario del grupo Triciclo […]

Señuelo (Valencia)

Por fin, y tras barajar diferentes opciones, Sergio Giraldo y Cristóbal Bouchet han lanzado la caña. Ahora, mano a mano y sin depender de nadie, nuevo local, filosofía similar a su anterior proyecto pero ahora, en pleno centro. Así es Señuelo […]

Mamua Kitchen (Valencia)

Durante la pandemia, el tema delivery subió como la espuma. También surgieron “dark kitchens”, algunas incluso de manera ilegal y aunque a día de hoy la situación es mucho mejor, hay empresas que merecen muy mucho la pena cuando piensas en fast food good. Una de ellas, Mamua Kitchen […]

Alcántara Bistrot (Valencia)

Abastos, zona de Juan Llorens. Muchas opciones donde elegir pero muy pocas recomendables. Sin embargo, muy cerca del gran templo de los hermanos Rausell, hay una opción, algo más escondida y menos conocida pero bastante interesante. Hablamos de Alcántara Bistrot, o mejor dicho, del restaurante Alcántara […]

El Carrer (Valencia)

El nuevo sitio de moda, y del que todo el mundo habla es el penúltimo asesoramiento gastronómico de los @twomanychefs. Se trata de El Carrer, un local con esa esencia de bar, en pleno barrio de Campanar […]

Bar Cremaet (Valencia)

Que el éxito del Bar Mistela ha sido incuestionable no lo duda nadie. Que ha marcado una guía de ruta de cómo hacer un negocio BBB y copiado por muchos, también. Con esa misma filosofía nació Bar Cremaet […]

Pura Tapa Vlc (Valencia)

Hace un año que justo enfrente del Botánico de Valencia abrió un bar, con el mismo exterior ruinoso del local anterior y un interior que no le hace justicia, pero en cuanto sabes que detrás de todo esto se encuentra Victor López… la cosa se pone seria. Tan seria como para afirmar que en la cocina de Pura Tapa VLC pasan cosas, cosas buenas […]

M2M Noodles (Valencia)

Eso que vas andando hacia Beni y ves una cola de gente en la puerta de un local en mitad de Primado Reig esperando para entrar… llama la atención que la mitad son chinos y la otra mitad, jóvenes estudiantes de la zona. Echas un ojo al interior y al fondo, una mujer china estirando noodles. No necesito ver más. ¡Pa’ dentro! […]

BAR X (Valencia)

Que la última creación del gran Ricard Camarena se llame Bar X… ¿hace qué estemos ante uno de los mejores naming del año por parte de su equipo creativo? Quienes no entiendan el porqué de esta pregunta, les recomiendo que indaguen en las raíces del cocinero […]

Fets (Valencia) [nueva reseña]

En la primera reseña de Fets ya adelanté que iban a pasar cosas buenas y es que en menos de un año, no sólo han mejorado de puertas para dentro, sino que se ha convertido en una de mis referencias cabanyaleras […]

Entrevins (Valencia)

Entrevins es ese sitio que parece que no existe, pero que siempre está ahí. Que nunca hace ruido, pero que tampoco lo necesita. A la vista de todos pero escondido para muchos […]

Saigon Delice (Valencia)

El otro día fui al mejor restaurante vietnamita de España. Dos días después repetí para corroborar que estaba en lo cierto. Y así es, y aunque parezca mentira, está en Valencia y se llama Saigon Delice […]

Askua (Valencia)

Saber que Ricardo Gadea dejaba Askua fue como un jarro de agua fría no sólo para todos los que amamos la gastronomía, sino para Valencia y es que, ya no el restaurante, sino ÉL, son símbolos de la ciudad […]

Entreblat (Valencia)

En la calle con más restaurantes por metro cuadrado de Valencia, han abierto una bocatería. Lo que a priori podría ser algo normal, llama la atención en pleno Conde Altea, en el antiguo local de La Botheca […]

El Aprendiz (Valencia)

Lugar que con el paso del tiempo se ha ido consolidando como una opción super atractiva para todo tipo de públicos dada su carta y sus precios… ¿es esto suficiente? […]

Beak & Trotter (Valencia)

Al parecer, lo de las fallas en Septiembre no sólo ha trastocado a media población sino a ciertos locales, y es que en Beak & Trotter ha habido un antes y un después tras el paso del verano […]

Ultramarinos Huerta (Valencia)

Los visité al poco de abrir y aunque hubo varios puntos negativos debido a la falta de rodaje, vi otras cosas que me gustaron, y eso me hizo volver a los pocos días. Ultramarinos Huerta va camino de convertirse en lugar de peregrinación habitual […]

Va de Bo (Valencia)

Pese a su juventud, Xavi Climent tiene recorrido y no en las cocinas de cualquiera, pero ahora ha llegado el momento de la verdad. Su cocina, su propio restaurante. Ahora sí que sí, ¡va de bo Xavi! […]

Il Cortile (Valencia)

Con estética más propia de un Saona que de un italiano auténtico, nos topamos con este restaurante que abunda en la zona de La Cañada y alrededores y ahora lo peta en la zona Cánovas de Valencia. En Il Cortile todo es muy “cuqui” y encima tienen premios por doquier […]

Jenkin’s (Valencia)

Hamburguesería de moda, tres locales ya en la city y siempre a parir. Si hay que ir a alguno, vete al de Cortes Valencianas porque el de Blasco Ibañez… vaya tela. Ese típico sitio en el que aun no te has sentado y ya están deseando que te pires… ese típico sitio en el que la camarera va tan acelerada que es como ver a un mono en una chatarrería tirándolo todo… ese típico sitio […]

Cervecería Comic

Si metemos en una batidora a la cervecería Baden Baden y a la Boutique de la Cerveza, nos da como resultado, la Cervecería Comic, un templo cervecero que desde 1982 se ha convertido en destino obligatorio para los amantes del lúpulo y la cebada […]

Fun-tastik

Fun-Tastik se ubica en lo que anteriormente era el Restaurante Belmondo y gracias a su decoración, su mezcla de sabores y a todas y cada una de las fotos que se comparten en instagram, se ha convertido en muy poco tiempo en uno de los locales de moda en la zona del Eixample de Valencia… […]

Fierro [nueva reseña]

Quien a Fierro mata… a Fierro muere. Y es que aunque se haya perdido esa MESA, única en la ciudad, y por primera vez, sepas de antemano con quien vas a cenar esa noche, esos escasos 50 metros cuadrados siguen sorprendiéndote. Nunca una cocina tan pequeña cocinó tanta magia. Afila tus cuchillos, que empezamos…⁣ […]

Apapacho

Llegaron sin hacer ruido, y a una zona de marcado ambiente estudiantil, pero desde el primer día se convirtió en mi destino gastronómico por excelencia del barrio. Oscar Pecero y Ana Llopis. Ellos son Apapacho y es lo mejor que te puede pasar un día cualquiera… […]

Fets (Valencia)

Sitio nuevo, y en el Cabanyal, uno de mis barrios fetiche y que más se ha puesto las pilas a nivel gastronómico en los últimos años. Se trata del Restaurante Fets, un sitio que, ya adelanto, me ha sorprendido bastante pese a su juventud no sólo en sala/cocina sino para el poco tiempo que llevan […]

Bar Mistela

Mistela es ese bar que sin destacar en nada, lo ha petado en todo, desde el primer día. Es como el niño ese del colegio que sin ser el más guapo, ni el más inteligente, todo el mundo le quiere, no se lleva mal con nadie y todas las chicas quieren compartir una tarde con él […]

El Gran Azul

El Gran Azul no es el restaurante perfecto ni mucho menos, de hecho, el servicio suele flojear bastante conforme el local se va llenando, pero aún así, tiene casi todo lo que cualquier paladar exigente busca a la hora de darse un homenaje […]

Hundred

Hundred está de moda. Mucha culpa de ello lo tienen las redes sociales, su estética y las jilipolleces esas que desgraciadamente hacen que tú negocio hoy en día salga bien parado o se vaya a la mierda. Pero seamos sinceros, Alex se lo ha currado y ha conseguido que ese primer bocado que pegues a la Burger (sea cual sea) te cambie la vida […]