Carrer dels Pescadors, 17
Roses, Girona, España
Tel. 972 257 123
www.dieinsel.es
París, 1983
Entrar a Die Insel es como viajar a la Francia de los años 80 en busca de esos restaurantes que están marcando tendencia con la “Nouvelle Cuisine” y no sólo me baso en la cocina, sino en el servicio, la música, la iluminación y el propio local. Ese tapizado de las sillas…
Todo huele a añejo en “La Isla”, no en el mal sentido de la palabra ni mucho menos pero sí que es cierto que todo me resulta demasiado clásico. Hasta la carta es retroceder a elBulli de 1985… sopa bouillabaisse, vieiras al cava, cocktail de gambas ¡¡CON SALSA ROSA!!, foie gras, cordon bleu, tournedo rossini… joder, hazlo igual si quieres, pero llámalo de otra manera y emplátalo en una vajilla diferente. Te lo compro.
Pese a todo, la comida es excelente y cuando digo excelente, me refiero a que hacía tiempo que no comía platos tan sencillos pero con sabor de verdad. Hacía años que no comía un tournedo rossini, es decir, un trozo de solomillaco con el mejor foie y trufa de verdad, de semejante calidad. Al igual que las gambas al ajillo. Un plato que sólo necesita de un buen producto y de alguien pendiente de no cocinarlas en exceso.
Detalles como esa cestilla de pan con aceitunas y mantequilla President o cobrarme más de 5€ la COPA, por un vino que vale 5€ la BOTELLA… maaaaaaal.
Lo dicho, si tienes un abuelo que emigró a Francia y se crió bajo la batuta de Paul Bocuse en L’Auberge du Pont de Collonges y hoy es su cumpleaños, llévalo a Die Insel y será el mejor regalo que puedas hacerle.
Lo mejor: La comida
Lo mejorable: El servicio
Lo peor: La sala
Die Insel Restaurant
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