Calle del Doctor Serrano, 19
Valencia, España
Tel. 640 848 935
Un coreano en Valencia
¿Un restaurante coreano en Ruzafa? ¿Y qué se come en un coreano? No es fácil asimilar una propuesta gastronómica como tal y mucho menos en una ciudad como Valencia, aunque cabe decir que en apenas unos meses se han consolidado como una opción a tener muy en cuenta.
Lo primero que llama la atención es el local, pequeño, sin pretensiones de ningún tipo, sin apenas decoración y con capacidad para unos 20 afortunados, y digo afortunados, porque conseguir mesa en La Taula de Yoon está siendo cada vez más difícil. No son pocas las veces que he ido y he visto como muchos comensales se tienen que quedar sin cenar.
Raúl y Haesung son la pareja propietaria. Él en sala, ella en cocina. No hay más. Tan sencillo como la carta, apenas 5 o 6 opciones donde elegir. Aquí la clave es elegir uno de los “Ssam Set” de cerdo y/o pollo y empezar a hacerte “rollitos” con las hojas frescas, la carne y los platillos (que varían depende el día). Un plato para compartir, pringarte y chuparte los dedos.
Otras opciones serían los “Mayal Gimbap” unos mini makis de verdura, normalitos; y los “Buchubusut Japche”, unos fideos de boniato salteados con setas que deberían estar patentados. ¡Vaya plato bueno y ligero!
Y poco más, algún platillo de acompañamiento tipo arroz blanco, kimchi o sopa de miso y en el apartado dulce, de momento, únicamente disponen de un postre a base de té matcha.
En definitiva, desconozco la cocina coreana, pero la imagino tal cual la prepara Haesung. De hecho, no son pocos los coreanos que he visto ya cenando en las mesas del local, lo cual, es muy buena señal.
Lo mejor: Ver a Haesung frente a los woks
Lo mejorable: Alguna sugerencia fuera de carta
Lo peor: En verano, el calor en el local es insufrible
La Taula de Yoon
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