Carrer del Dr. Ferran, 6
Valencia
Tel. 654 725 668
www.makanstreatfood.com
El sambal como argumento
En el local donde antes cocinaba Andrés (Nostre), ahora se instala Makan: otro rollo, otra vibra, otro todo. Quizás más en sintonía con una zona que, por mucho que se empeñe en parecer gastro, sigue plagada de shisha clubs, lounge bars o como diablos quieras llamarlos.
El trato sigue siendo cercano, ahora con Miguel y Madeleine al frente. Pero lo que también sigue ahí es ese vacío que nunca se ha ido, esa barra kilométrica que parece más un pasillo sin alma que un punto de encuentro, y unas paredes que, más allá de las pintadas, claman por algo más de personalidad que abrace al comensal y te transporte a esas callejas de Mangga Besar.
Carta breve, lo cual siempre es buena señal, pero que te obliga en cierto modo, a complementar con alguna sugerencia del día que mantenga el interés y te invite a volver. Una propuesta informal de comida callejera del Sudeste Asiático que se disfruta, aunque es cierto que en algunos platos se agradecería un punto más de matiz. Especialmente los curris, que tienden a apoyarse en un picante tan dominante que termina por eclipsar al resto de ingredientes. Y aunque el picante es, por definición, algo muy personal, aquí llega un momento en que la capsaicina no deja espacio para nada más.
Como plato más interesante, el nasi goreng. Un clásico que aquí se defiende bien, aunque está claro que unas gambas de mejor calidad elevarían el conjunto, pero por ahora toca conformarse con esos gambones que, al menos para mí, nunca han sido santo de mi devoción.
Resumiendo, Makan es un sitio divertido, con una carta informal y sabrosa, que habría que vigilar de cerca. Ya no por si mantiene ese rollo algo diferente a lo harto conocido, sino por ver si de aquí a unos meses tanto Miguel como Madeleine han conseguido hacer de este complicado local algo más personal y cálido.
➕ El nasi goreng
➖ El espacio necesita mayor personalidad
✔ Abre los domingos noche
Makan Streat Food
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