Plaza San Juan, 6
Murcia
Tel. 722 651 057
www.perrolimon.com
Un perrico con sabor internacional
A veces, los mejores nombres nacen en los lugares más insospechados o de la forma más random posible, como por ejemplo, en mitad de una excursión a la playa, quizá entre risas, arena y alguna conversación que se desvió hacia lo surrealista.
Y ese espíritu libre, más creativo que gamberro, se cuela en Perro Limón, ahora en un local mucho más grande, más cómodo y más acorde a esa cocina tan divertida de María Crespo y Miguel Ángel Albaladejo. Una cocina fusión estructurada en tres secciones, donde nos encontramos Bocados del Mundo, con tapas unitarias (o no); Algo más serio, con platos más contundentes; y Un Buen Recuerdo, el final ideal para los golosos y donde el cinnamon roll se convierte en imprescindible. Sobre el papel todo pinta glorioso, y lo cierto es que te quedarás con ganas de volver y seguir probando. Eso sí, alguno de los bocados, por bonitos que luzcan, se queda un poco ni fu ni fa cuando llega el momento de la verdad. Son originales, sí pero les falta ese “algo” que haga que lo convierta en memorable.
Boquerón frito relleno de pesto de pistacho, nigiri de pato con hoisin, hinojo y apionabo, brioche de lomo alto, taco de oreja de cochinillo con salsa agripicante… combinaciones interesantes, en las que a veces la vajilla tan llamativa parece estar más pensada para la foto que para el plato. Eso sí, hay momentos brillantes, como el dumpling de papada con caldo dashi, que funciona a la perfección. Otros, como el soufflé de queso o el cristal de ceviche, se quedan algo planos y piden a gritos un extra de intensidad.
Como platos fuertes, un correcto steak tartar, unos huevos rotos con atún en el que se pierde el propio sabor del pescado, y un buen chili crab que pide a gritos cangrejo de concha blanda, un rebozado en tempura y dar como resultado un pase para el recuerdo.
Lo mejor de Perro Limón es que su propuesta es para todos los gustos. Aunque en la carta aparezcan ingredientes o combinaciones desconocidos para muchos, o que no se atrevan a darles una chance, el resultado suele ser bastante positivo. Pero ojo, porque en algunos casos, el exceso de salsas puede acabar tapando al verdadero protagonista del plato. Aun así, hay margen para todos los gustos, y más sabiendo que Miguel Ángel y su equipo están en constante evolución: cambian platos con bastante frecuencia, por lo que si eres de los que va muy a menudo, siempre encontrarás algo nuevo por descubrir.
Perro Limón es sin ninguna duda, una de las propuestas más chulas de Murcia, una mezcla entre Canalla y El Aprendiz, donde se viene a comer, y descubrir. Y eso, en un mundo de restaurantes y cartas que se parecen demasiado entre sí, ya es bastante. Aquí se come bien, te tratan mejor y te vas con ganas de volver.
Lo mejor: Su propuesta y el servicio (todo él)
Lo mejorable: Algunos platos piden una marcha más
Lo peor: La selección de vinos por copas
Perro Limón
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