Sorprende que en apenas cien metros de una calle del barrio de Roca (Meliana) haya una oferta de restaurantes donde un “almorçaret” pueda dar paso a un verdadero festival culinario no sólo en lo que a la comida se refiere sino en cuanto a la bodega que aquí se maneja […]
Como me gusta Benimaclet y los locales de gente joven que intenta ofrecer algo más allá de una terraza con cubos de birra barata o kebabs de dudosa calidad y lo mejor de todo, sin subirse a la parra […]
Las modas son un lenguaje instantáneo, muchas acaban desapareciendo de manera fugaz y otras reaparecen por la nostalgia de revivir algún momento pasado. Valencia se ha convertido en la capital de la moda burger […]
La cocina peruana, tan rica y variada que sorprendentemente tras el cierre de Ancón, la ciudad de Valencia se quedó un poco huérfana de la gastronomía de Perú. Sin embargo, hubo de repente un boom con la apertura de nuevos restaurantes. Bienvenidos a Dalima […]
Fue a principios de 2021, en el Congreso Madrid Fusión, cuando Casas-Ibañez pasó a estar en boca de todos los aficionados a la gastronomía y colarse en el Top5 de destinos de obligada visita por delante de Nueva York, Londres, Paris y Qatar. A priori, por un escabeche y una croqueta de jamón […]
Noor es el mejor restaurante de Córdoba, y uno de los mejores restaurantes estrellados de Andalucía, junto a Aponiente o Baga. ¿El motivo? Su hilo conductor; tan curioso y sorprendente como difícil debe ser el llevarlo a cabo […]
Juan Luis Fernández.
Juanlu para los amigos.
A.K.A. ÉL […]
Conocí a Javi y Paula en una comida especial de Fierro y desde entonces tenía ganas de visitar su pequeño y acogedor restaurante en pleno centro de Sevilla […]
En una calleja del casco antiguo de Alicante hay un sitio diminuto, cuya propuesta gastronómica gira en torno al mediterráneo pero con toques mexicanos y griegos. Algo bastante llamativo a priori y que podría estar aún mejor […]
Aprovechando que la gala Michelin se celebra esta misma noche en la ciudad de Toledo, vamos a hablar del restaurante biestrellado más barato de ¿España? y el único dos estrellas de toda Castilla la Mancha […]
Gastronómicamente hablando, Jávea siempre me ha parecido bastante pobre en cuanto a opciones decentes. Mucha playa, mucho turisteo pero a la hora de la verdad “na de na” aunque siempre hay excepciones que se salvan de la quema […]
No perderle la pista a Raúl Aleixandre siempre es buena noticia para la gastronomía de Valencia. Sea donde sea y con quien sea, así que si ahora toca irse a la playa junto a Jose Miralles (gracias por hacerlo posible), pues allí le seguiremos […]
Sobran las palabras introductorias… Bienvenidos a Ricard Camarena […]
Que sí, que soy español y encima turista, dos de las cosas que seguramente más odies tú como francés, y que aunque nunca sepa el motivo, lo tengo asumido. Ahora bien, tú como hostelero y yo como cliente que voy a dejarme la pasta a tu casa, al menos debería parecer que no te estoy haciendo un favor […]
Cuando hablamos de burgers en Valencia, siempre salen los mismos nombres a la palestra. Jenkin’s, Hundred, Beak & Trotter… y del que hoy hablamos. Bienvenidos a Platero Utopic Food […]
Es la apertura del año, es el nuevo mejor restaurante europeo según la lista OAD, es el último golpe sobre la mesa del Grupo Pescaderías Coruñesas y es el espacio más gastronómico de esta familia especializada en pescados y mariscos. Bienvenidos a Desde 1911 […]
¿Y si sí? ¿Y si esta vez le dan la estrella a Vicente Patiño? ¿Y si este año que la gala se celebró en Valencia le cae el ansiado galardón? ¿Y si no?. Bienvenidos a Saiti […]
Autodidacta y croquetero por intuición, así es Chema Soler, un cocinero al que conocí en su “Gastro” de Madrid y que ha acabado abriendo su concepto más “street” en una calle céntrica de Gandia. Bienvenidos a Street Food […]
Es entrar al nuevo Hundred del Ayuntamiento y sentirte en tu primer año de universidad, tu primera hermandad estudiantil o tu llegada a Hogwarts ansiando que el sombrero seleccionador decida a que casa perteneces […]
Sorprende que una gran cocina como la de Rels no esté en boca de los menorquines a la hora de recomendarte un restaurante y que sea el turista nacional o extranjero el que tenga mayor interés por visitar la casa de Joan Bagur. Bienvenidos a Rels […]
Con todas las opciones de la isla, ¿cómo he acabado aquí? Pues no lo sé, pero desde que abrieron hace un año algo me decía que aquí pasaban cosas y quería descubrirlas por mí mismo. Bienvenidos a Amano […]
El Café Balear es a Menorca lo que Lucio a sus huevos, lo que el virrey a Güeyu Mar o lo que el fuego a Etxebarri. Un MUST de Baleares que debes visitar cada vez que pises la isla. Bienvenidos a Café Balear […]
En pleno Ampurdán y muy cerca de Pals, una antigua masía convertida en hotel boutique que invita a pasar la noche y degustar la famosa cocina de la zona. Bienvenidos a Es Portal […]
Cadaqués es sinónimo de Dalí y uno de los destinos obligatorios de la Costa Brava. Situado en el lado oriental del Parque Natural del Cap de Creus también es sinónimo de comer bien. Bienvenidos a Compartir […]
Recuerdo mi última visita como una de las mayores decepciones del año, un recuerdo amargo del que siempre había considerado uno de los mejores restaurantes del Pirineo Aragonés. Bienvenidos al Balcón del Pirineo […]
En el antiguo Pakta, uno de los mejores restaurantes nikkei que hubo en Barna, aparece ahora Alapar, una izakaya mediterránea dirigida por dos viejos conocidos del grupo elBarri, Jaume Marambio (Disfrutar y/o Tickets) y Vicky Maccarone (Hoja Santa). Bienvenidos a Alapar […]
Como cada año, visita al MEJOR restaurante del Mundo, al lugar donde se cumplen los sueños, donde toda magia es convertida en realidad. Sígueme que te va a gustar […]
Que Tabarca es la única isla habitada de la Comunitat Valenciana es algo bien sabido por todos. Que en la isla de Tabarca la oferta gastronómica es una mierda, ya te lo confirmo yo. Pero ojo, hay un rayo de esperanza que se llama Gloria. […]
Visita express a Calpe, y como siempre únicamente para comer. No es un sitio que sea santo de mi devoción, pero no se muy bien porqué tiene grandes restaurantes, como es el caso de hoy, la casa de Rafa Soler. Bienvenidos a Audrey’s […]
A ver, está claro que la mayoría de gastronómicos necesitan de un segundo local o de otros negocios para pagar las facturas del restaurante con nombre, pero quiero llegar a pensar que cuando eres un cocinero con criterio y te atreves a poner tu firma en cualquier otro local, debes saber muy bien donde te metes, y sobre todo, afirmar con rotundidad que no todo vale. Esto es Escondida, el nuevo proyecto del chef Bruno Ruiz […]
Donde estuvo la Serpiente Emplumada, ahora llega Gʌmberra. Un concepto diferente pero con la misma estética informal y algunos sabores que quizás te recuerden al ya desaparecido. […]
Tras el cierre de su mítico restaurante, Alejandro del Toro decidió dar un paso al lado, alejarse un poco de los focos de la “alta gastronomía” y empezar un proyecto más familiar, tanto para él como para su público. Eso sí, casi donde acaba Valencia. Así es Albacora, lo nuevo de Alejandro y su FAMILIA […]
En todos los barrios, siempre existe un reducto de paz donde disfrutar de una buena comida y una gran bodega. Y en la zona Cedro de Valencia, existe un restaurante que no tiene la publi que merece, aunque sí una clientela fija que le lleva acompañando más de cinco años. Hoy nos quedamos en casa, en La Terreta […]
No creo que exista un futuro como tal. Todo es presente. Siempre es hoy. Todo es hoy. Todo es Etxebarri. Fin […]
Tras la hecatombe pandémica y el cese de todos los locales del grupo elBarri, llega el nuevo invento de Albert Adriá, un concepto a mitad camino entre su antigua coctelería 41° y Tickets, uno de los mejores restaurantes que tuvo Barcelona y que acabó muriendo de su propio éxito. Así es el nuevo Enigma, el nuevo Bulli […]
…saldría por patas junto a la iaia Conxa. Y es que no se muy bien que diantres ha pasado aquí, pero mis últimas visitas a Ca Pepa Teresa son cada vez peores. Pensé que fue cosa de un día pero no. Aquí ha pasado algo y alguien tenía que decirlo […]
Calle del Dr. Manuel Candela, 79ValenciaTel. 963 935 562www.trattorianapoletanadacarlo.es La última cena Carlo D’Anna y Adela Crispino se jubilan. Después de casi tres décadas, la Trattoria da Carlo dice adiós. Anoche, lunes 27 de Junio de 2022 fue la última […]
Si existe un sitio como Voro, ¿por qué no está en boca de todos? El restaurante del joven Álvaro Salazar es casi la perfección absoluta y es que en pocos sitios, sala y cocina van tan de la mano, y con un nivel tan brutal en todos los aspectos como pasa aquí […]
Para muchos, el mejor restaurante de Mallorca, una visita obligada en la zona Capdepera, en un enclave rural espectacular. Una propuesta local, pausada y con una terraza en la que bien podríamos pasarnos todo el verano. Esto es Andreu Genestra […]
Cada apertura de un nuevo “bar” en la ciudad es sinónimo de felicidad, así que aunque lo bélico nunca sea algo positivo, viendo la falta de, el Bar Trinchera es una necesidad. Platitos Duralex, cuchillos de mango de plasticurri, bandejitas ovaladas de inox, servilletas típicas madrileñas de las que no secan… aquí merece la pena esperar al enemigo […]
Creo que Umiko es uno de los ejemplos más claros de esos restaurantes que se definen como comida fusión. Y es que, aunque el termino parece muy de moda hoy en día, viene de bastante tiempo atrás, y es aquí donde mejor se hace honor a ese concepto […]
Tabernas hay muchas, míticas muy pocas, y como La Ponderosa casi ninguna. Y es que si tanto interés suscitan las casas colgadas, igual o más merece todo lo que pasa dentro de este local […]
Según la Wiki, el nombre de Baldomero, podría provenir del germano Baldomar, de bald (audaz) y mêrs (ilustre, brillante), por lo que su significado sería «famoso por su audacia». Bien es cierto que en mi caso, va a ser recordado por su salero, pero no en plan “ole su gracia”, sino más bien por lo salado de todos sus platos […]
Tras la reciente apertura de su nuevo local, Baldomero, en pleno Ensanche, mejor hablar primero de su hermano veterano, Zalamero. Mucho más sencillo, pero ya adelanto, que con una calidad infinitamente mayor […]
Grupo de italianos en un local de Ruzafa, que bien podría estar en el Cabanyal, con unos platos a cuya relación calidad precio, pocos peros se le pueden poner. Bienvenidos al boquerón valenciano. Bienvenidos a Aladroc […]
Viaje de ida y vuelta a Las Vegas para conocer el último proyecto gastronómico de Nazario Cano. Un espectacular parque temático más propio del estado de Nevada que de la región de Murcia. Bienvenidos a un crucero en tierra. Bienvenidos a Odiseo […]
Sin hacer mucho ruido, Xanglot, el restaurante de la joven Sandra Jorge se ha consolidado (son ya tres años) como una de las mejores opciones de la zona, sobre todo en horario de mediodía […]
Una de las cosas de la que nos privó este bicho asqueroso, fue la de disfrutar de Fierro como toca, y es que Fierro no es un restaurante, nunca lo ha sido. Siempre ha sido algo más, una experiencia, y es que su concepto es algo único […]
Conocía el restaurante Asoko de alguna que otra visita rápida a Benicasim, y siempre me pareció un buen japonés para salir del paso. Luego descubrí que tenían varios locales más, distribuidos por la provincia de Castellón, y ahora han dado el paso de abrir en Valencia, y en plena zona Cánovas […]
…pasta Ronconi. Piero es un profesional como la copa de un pino, y aún, mejor persona. Quienes han trabajado con él, siempre lo han confirmado y aunque hace un tiempo dejó la cocina de Fierro, podemos seguir disfrutando del mimo con el que hace las cosas, pro ahora en solitario y de una manera totalmente diferente. […]