Flama & Cañitas Maite (Valencia)
Primer seis manos en el que sí o sí viene a convertirse en una de las aperturas de este 2023, no sólo por el equipo que hay detrás sino por ubicación y concepto […]
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Cañitas Maite (Casas-Ibáñez)
Fue a principios de 2021, en el Congreso Madrid Fusión, cuando Casas-Ibañez pasó a estar en boca de todos los aficionados a la gastronomía y colarse en el Top5 de destinos de obligada visita por delante de Nueva York, Londres, Paris y Qatar. A priori, por un escabeche y una croqueta de jamón […]
Oba- (Casas-Ibáñez)
Tras mi última (y agridulce) visita a Cañitas Maite tenía muchas ganas de ver realmente hasta donde llegaba el atrevimiento de Javi y Juan en este nuevo proyecto llamado Oba-. Mismo lugar, pero… ¡WTF! […]
Cañitas Maite
En un lugar de la Mancha, de cuyo servicio de sala no quiero acordarme… dos veinteañeros han reventado Madrid Fusión 2021. Premio a la mejor croqueta de jamón, premio al mejor escabeche y premio a cocinero(s) revelación. Algo inédito hasta la fecha […]