La Tasquita de Enfrente (Madrid)

Es un icono de la gastronomía madrileña y su propietario, Juanjo López un cocinero autodidacta que ha conseguido convertir su pequeño restaurante en un local de peregrinaje obligatorio para los apasionados a la cocina de producto […]

Umiko (Madrid)

Creo que Umiko es uno de los ejemplos más claros de esos restaurantes que se definen como comida fusión. Y es que, aunque el termino parece muy de moda hoy en día, viene de bastante tiempo atrás, y es aquí donde mejor se hace honor a ese concepto […]