El ulular del viento me despierta cual aullido del lobo Fenrir. El hielo sobre el poyete de la ventana me alerta del frío polar del exterior, toca abrigarse, más ahora en pleno Fimbulvetr. Hoy, por tercera vez vuelvo a despertar en Ærøskøbing […]
La hominización es el proceso gradual de cambio biológico de los ancestros más primitivos del ser humano. Desde el Australopithecus hasta el actual Homo Sapiens. La alimentación ha sido siempre una importante fuerza selectiva en la evolución humana […]
He vuelto a tierra de vides, de nuevo a Peñafiel, allá donde Dionisio decidió poner el huevo, crecer y vivir como uno de los más pintorescos dioses olímpicos que siempre hubo. Bienvenidos a la catedral vinícola […]
“Me acerqué a ‘El nacimiento de Venus’ de Botticelli y, mientras admiraba esa maravilla, mis recuerdos desaparecieron” Creí morir. Algo parecido ocurre cuando nos enamoramos. Mucha gente describe que al ver por primera vez a la persona amada sufre un momento de emoción extrema paralizante. Es por esto que algunos síntomas del síndrome de Stendhal son parecidos al llamado “flechazo” […]
Cuenta la leyenda que a principios del siglo XVIII, y una vez perfeccionado el oshizushi en Osaka, llegó a Edo (Tokio). Por aquel entonces, existían tres famosos restaurantes de sushi, el Matsugasushi, el Yoheisushi y el Kenushisushi. El cuarto estaba por llegar […]
Sinónimo de honestidad y humildad a partes iguales, también de actualizar constantemente el recetario valenciano y de dar sabor al producto más modesto que haya disponible. Un cocinero querido por todos los valencianos y más aún por todos los cocineros del panorama nacional […]
Según la Guía Michelin, en la Comunidad de Madrid hay un total de 168 que por una distinción u otra son merecedores de aparecer en la famosa guía roja. DiverXO es el único triestrellado de la capital. ¿Sorprende? Ven que te cuente lo realmente sorprendente […]
Es un icono de la gastronomía madrileña y su propietario, Juanjo López un cocinero autodidacta que ha conseguido convertir su pequeño restaurante en un local de peregrinaje obligatorio para los apasionados a la cocina de producto […]
“López, quiero que sepas que no he echado de menos en absoluto la gamba” Creo que no hay mejor halago que se le pueda hacer al cocinero de esta casa. Bueno, ese y el de no saber con que plato quedarme […]
He vuelto a Ærøskøbing. El viaje hasta Ærø es corto, pero son tantas las ansias de llegar que el camino se hace eterno. Ha pasado poco más de un año y aunque parece poco tiempo, ha sido una eternidad […]
Josephine, Zieher, Riedel, Spigelau, Lehmann, Zwiesel, Zalto, Jancis Robinson… elegancia, delicadeza, mesura, sutileza, profesionalidad… […]
En plena Tierra de Campos, Luis Lera ha conseguido convertir el pequeño pueblo de Castroverde de Campos en destino gastronómico obligatorio, en especial para los amantes a la caza […]
Aprovechando que la gala Michelin se celebra esta misma noche en la ciudad de Toledo, vamos a hablar del restaurante biestrellado más barato de ¿España? y el único dos estrellas de toda Castilla la Mancha […]
Gastronómicamente hablando, Jávea siempre me ha parecido bastante pobre en cuanto a opciones decentes. Mucha playa, mucho turisteo pero a la hora de la verdad “na de na” aunque siempre hay excepciones que se salvan de la quema […]
¿Y si sí? ¿Y si esta vez le dan la estrella a Vicente Patiño? ¿Y si este año que la gala se celebró en Valencia le cae el ansiado galardón? ¿Y si no?. Bienvenidos a Saiti […]
Cadaqués es sinónimo de Dalí y uno de los destinos obligatorios de la Costa Brava. Situado en el lado oriental del Parque Natural del Cap de Creus también es sinónimo de comer bien. Bienvenidos a Compartir […]
Para muchos, el mejor restaurante de Mallorca, una visita obligada en la zona Capdepera, en un enclave rural espectacular. Una propuesta local, pausada y con una terraza en la que bien podríamos pasarnos todo el verano. Esto es Andreu Genestra […]
Viaje de ida y vuelta a Las Vegas para conocer el último proyecto gastronómico de Nazario Cano. Un espectacular parque temático más propio del estado de Nevada que de la región de Murcia. Bienvenidos a un crucero en tierra. Bienvenidos a Odiseo […]
Apenas un año ha necesitado Bagá para obtener una estrella Michelín. Un local de 45m2 (incluyendo los baños), un máximo de 12 comensales y un cocinero que ha hecho de su casa un restaurante de primer nivel […]