El buen cocinero no es el que te hace llorar con un plato a base de langosta, caviar o trufa sino al que le das un boniato, un trozo de pescado fresco o una triste borraja y hace que te entre el tembleque desde el primer bocado. Y en eso, Miquel es el capo. Bienvenidos a mi local favorito de Dénia […]
Dime un restaurante con la misma (o mayor) demanda que cualquier triestrellado de España, con más de un plato a la altura (o mejor) que alguno de estos y donde el trabajo del producto sea tan puro como vanguardista. El Baret de Miquel es un templo a la altura de los más grandes […]
En un mundo cada vez más franquiciado e inundado por cadenas de restaurantes, por cocineros, casi “instagramers” más preocupados por el postureo y el número de “likes”, por locales que levantan la persiana ansiando conseguir una estrella… todavía quedan sitios en los que lo más importante es el trato humano, el contacto directo con el cliente […]