Vuelta a Beni. Vuelta a uno de los mejores locales del barrio. Vuelta a ese restaurante en el que siempre pienso los domingos por la noche y en el que sus dim sum se convirtieron, desde el primer día, en uno de mis bocados fetiche […]
A priori, una cervecería sin más. Al cruzar la puerta, sin embargo, aparece uno de los grandes clásicos de la ciudad de Valencia, actualizado y renovado hasta el más mínimo detalle […]
Hay restaurantes que cambian de local y se limitan a “trasladarse”. Cambiar la dirección, el felpudo y poco más. Y luego están los que entienden el traslado como una oportunidad real para subir de nivel: ajustar la sala, ordenar el discurso y, sobre todo, mejorar lo que ya era muy bueno […]
De primeras, mola. Y mola porque sí. Porque es un bar de los que hacen falta, y más en una zona como la Avenida de Aragón, donde a veces se echa de menos algo así: cero postureo, cero discursos y una carta de tapeo que entra sola… y a un precio que no te obliga a replantearte la vida […]
Marlon y Reina decidieronn abandonar su Colombia natal convencidos de que el paraíso existe y tiene forma de ciudad. Lo que sigue no es un viaje de llegada, sino de búsqueda: la de buscar a alguien y acabar encontrándose a uno mismo […]
En lo más alto de Torre Bellver, un bloque de hormigón enorme y solitario. Desde fuera, frío. Casi mudo. De esos edificios que no invitan a entrar, que no seducen. Sin embargo, ahí dentro se está cocinando una historia que empieza a merecer ser contada […]
Y ha venido para quedarse. Con esa frase me despedía de mi última reseña sobre el local de Amparo y Alex. Poco más de un año han necesitado para demostrar que este sitio ya forma parte del mapa. Bienvenidos a la consolidación […]
¿Conocéis a Javi Maska y Boukie? Yo tampoco, pero resulta que son dos UGC que junto al equipo de Baovan y Vapor han abierto un nuevo local de kebabs en la ciudad […]
Espejo, Aitor, Lengua
Fuego, Territorio, Origen
Flama, Citrus, Llavor […]
Bienvenidos al único lugar donde el exceso tiene lógica. Bienvenidos a una carpa levantada sobre la cordura, a un circo de tres pistas donde Dabiz Muñoz te demuestra que aquí no vienes a comer, sino a ver cómo la cocina desafía toda lógica. Bienvenidos al Xow […]
Calle Escalante, 191ValenciaTel. 677 253 623www.trattoriapiemontese.es Bueno, bonito y auténtico En este rincón íntimo y sincero del barrio, comer es sinónimo de volver a lo esencial, a la familia, a la raíz… a entender esa Italia que huele a tomate, […]
El otro día conocí un sitio… ¿curioso? No sabría muy bien cómo catalogarlo. La idea me gustó… creo. O quizá no del todo. Sí… pero no. Bueno, no lo sé. A veces siento que quiero ir a comer, y otras hacer una pausa para un café. En fin. Sea como sea […]
Esta etiqueta fue introducida por la RIAA en 1985 y, aunque fue pensada como una advertencia, se convirtió en un símbolo de rebeldía y autenticidad, especialmente en géneros como el hip-hop, el rap… o la maduración de la carne
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Barrio Jesús de Zaragoza. De día, anodino. De noche, casi hostil. Entre talleres y naves, un edificio sin pretensiones, con fachada gris y una puerta que no promete nada, pero lo esconde todo. En el retrovisor del taxi, la ciudad parece dormida, y sin embargo hay algo que arde […]
En el local donde antes cocinaba Andrés (Nostre) (LINK), ahora se instala Makan: otro rollo, otra vibra, otro todo. Quizás más en sintonía con una zona que, por mucho que se empeñe en parecer gastro, sigue plagada de shisha clubs, lounge bars o como diablos quieras llamarlos […]
Shhhh. He dado con un sitio en Palma capaz de reconciliarte con la isla. Un lugar donde, pese al público mayoritariamente guiri, la experiencia consigue que no te sientas forastero. Acompáñame […]
Quisiera volver
No termina nunca esta misión
Me acuerdo de ti
Como un cuento de ciencia ficción […]
Dicen que las letras también bailan, y aquí una “A” se ha convertido en “O”. Desconozco el motivo, pero tengo constancia de que el ritmo no ha cambiado. La cocina de Gabriel Conti sigue marcando el compás, a ritmo de mambo […]
Hola, ¿qué tal? ¿Alergias o intolerancias?
No hay más preguntas señoría.
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Técnica sobria, producto limpio, sin decoraciones ni neones ni grafitis innecesarios. Mesas de madera, cocina visible, luz cálida, y una cercanía que abraza esa sensación de estar invitado a una cena en casa de unos amigos que cocinan muy bien […]
Oasis, ese rincón del alma donde aún florece algo, incluso después de la sequía. Ese sorbo de aire fresco e inesperado en mitad de un desierto gastronómico que te hace volver a creer […]
Vuelta al Eixample, uno de los epicentros gastronómicos de la ciudad. Una zona tan concurrida que cualquier propuesta triunfa por saturación, mientras otras pasan inadvertidas pese a su nivel. Entre tantas idas y venidas, un local que parece más afinado que al principio […]
No basta con desear un estado ideal de paz, tranquilidad, y estabilidad, sino de querer trabajar y prepararse para mantenerlo, mejorarlo y alcanzar el éxito, que al final, siempre llega […]
19:42 de un miércoles cualquiera en el barrio de Ruzafa. Ya desde la esquina veo una cola terrible a las puertas del local. ¿Qué pasa? ¿Será la inauguración de una nueva tienda de ropa para la Generación Z o Centennials? No debería. No estamos en los alrededores del Mercado de Colón […]
¿Qué es la belleza? Bienvenidos a VORO
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Massimo Sirius Arienti Filleti, comandante de los ejércitos del Norte, general de las legiones Fénix, leal servidor del verdadero emperador Giovanni Mastromarino. Ha llegado el momento, nuestro momento. Sea lo que sea lo que queramos conseguir, es aquí y ahora. ¿Jugamos? […]
Después de atravesar una carretera rodeada de naranjos, finalmente llego al corazón de Benidoleig. Regreso en busca de una cocina que rinde homenaje a las raíces, a las madres y a las abuelas, sabiendo que su forma de transmitirlo parece estar más consolidada que nunca […]
Ya en época califal, Onda llegó a ser la ciudad más importante al norte del Sarq Al-Ándalus, incluso centro de poder y comercio, pero fue la llegada de Jaume I El Conquistador en el XIII lo que supuso poner sobre la mesa una pregunta clave: Aquí, ¿dónde se come? […]
Elefantes, Carlos Chaouen, Antonio Vega, Manolo García… no, no es el cartel del Festival de los Sentidos o el Sonorama Ribera, sino la playlist de uno de los mejores locales de Ciutadella […]
Cuando un verdadero genio aparece en el mundo, se le reconoce por un gesto inconfundible: abrir un local de perritos calientes para llevar en pleno Mahón […]
Otra de las aperturas sonadas del verano en Menorca, junto a Mar Plato de Pruden Izquierdo, llega a Ciutadella de la mano de la familia Torrent Vivó. ¿Dónde? En la Plaça des Pins. ¿Dónde sino? […]
En pleno corazón del Mercat des Claustre late un mexicano que se empeña en desafiar clichés. Un lugar que hace tres años me sorprendió, que hace dos consiguió enamorarme, y que desde el pasado verano se ha convertido en parada obligada cada vez que piso la isla […]
Ya el año pasado me hablaron del nuevo restaurante de Emilio Samblás en Fornells, un santuario gastronómico en el que la tradición y el producto fresco se unen para ofrecerte una experiencia única […]
Vermuts, tapas con alma y ese aire menorquín que convierte cualquier bocado en un instante de verano eterno. Un rincón desenfadado que entiende la gastronomía como excusa perfecta para reunirse y brindar […]
La carta huele a atún y almadraba, con guiños claros a la cocina gaditana. Pero no, no estamos en Cádiz, sino en Menorca. Este verano la isla estrena uno de sus proyectos más sonados, de la mano del cocinero Pruden Izquierdo […]
La cocina neerlandesa nunca ganará un concurso gastronómico, pero sabe cómo llenarte el estómago como muchas otras: guisos contundentes, mucha patata, fritanga, quesos y arenques a puñados […]
Empeñados en que Casas-Ibáñez se convierta en un auténtico oasis gastronómico de la zona, mis queridos Javier Sanz y Juan Sahuquillo se vuelven a sacar un as de la manga, esta vez para las cálidas y largas noches de La Manchuela […]
Carrer de Colom, 42Faura, ValenciaTel. 684 477 007 Gallina jove fa bon caldo Un zorro con piel de cordero, un peligro disfrazado de amabilidad, un cuchillo envuelto en terciopelo… todo eso y mucho más, en una típica calle de pueblo […]
Lejos de los típicos tacos, las guirnaldas de colores y las coronitas, este proyecto apuesta por la cocina mexicana elaborada y una cuidada selección de vinos. No es una taquería al uso, sino un wine bar donde cada plato busca transportarte al México más auténtico […]
En un antiguo cigarral toledano, serpenteado por el río Tajo, se ha tejido un universo gastronómico que no solo mira al pasado, sino que se saborea. Su restaurante no es un templo: es una casa con memoria […]
A veces, los mejores nombres nacen en los lugares más insospechados o de la forma más random posible, como por ejemplo, en mitad de una excursión a la playa, quizá entre risas, arena y alguna conversación que se desvió hacia lo surrealista […]
Ha pasado poco más de un año desde que el chef Bo Jimmy Zhu decidiera poner fin a su etapa en Kibo para embarcarse en un proyecto propio. Una propuesta singular que combina la esencia de la tradición culinaria japonesa con sutiles influencias de la cocina italiana […]
La verdad es que no sabría decirte si Javier Checa está aquí desde hace mucho, poco, o incluso desde el principio. Lo que sí puedo decirte es que de un tiempo a esta parte, aquí han pasado cosas, y algunas son bastante buenas […]
Ubicado dentro del Hotel Urban 5*GL de Madrid, ha ganado un lugar destacado en la escena gastronómica de la capital. Una nueva victoria de los jóvenes cocineros de aquel pueblo perdido de Albacete, al que por su culpa, siempre hay ganas de volver […]
Es la versión más informal, desenfada y viajera de Ricard Camarena. Un local de ambiente oscuro, con cierto aire industrial y en el que las enormes cabezas de cerdo que decoran las paredes se han convertido en un símbolo del restaurante […]
Un leve crujido de brasas. Ese primer aroma, intenso, envolvente, seco y dulce a la vez, no es sólo el preludio de una comida, es un lenguaje. El humo dibuja en el aire una línea directa entre las raíces gauchas y la elegancia contemporánea […]
El proyecto de Jordi empezó en Moncófar, y aunque vi una cocina divertida y con algún que otro toque diferente, he de reconocer que no salí muy contento de aquella experiencia. Tocaba volver, dar otra oportunidad, pero esta vez en Valencia […]
Por muchos años que pasen, su cierre en Denia todavía duele, y es que aunque parezca mentira no es tan fácil encontrar buenos arroces por la zona, menos aún cuando hablamos de tradición, leña y fuego […]
¡Hai! grita el Itamae Makoto Himeno desde su barra. ¡Hai! responde su ayudante Silvia Muñoz desde el otro lado. Todos los comensales recibimos el plato prácticamente a la vez, y tras una explicación que requiere subtítulos, empezamos a disfrutar del mejor japonés de Murcia, y el más demandado de España […]
Mi primera y única visita a su anterior local me dejó un sabor bastante agridulce, ya no por la comida en sí, sino por una relación calidad precio que me pareció abusiva, mas aun, en un local incómodo a más no poder. Había cocina, pero faltaban muchas otras cosas […]