Fierro (Valencia)
Diez años no se celebran: se marcan. Como una X en el calendario. Como una equis sobre un mapa del tesoro. Como el cruce de dos caminos que decidieron no separarse jamás […]
Etiqueta: gastro blog
NAP (Valencia)
Desde su nacimiento en Barcelona allá por 2011, su crecimiento ha ido en auge. Ahora, su desembarco en nuestro Eixample, promete consolidar el idilio valenciano con la masa madre y el cornicione inflado […]
Napicol (Meliana)
Carrer de Sant Isidre, 28Meliana, ValenciaTel. 961 119 110www.napicol.com VI Jornadas de cuchara y caza Como ya viene siendo habitual por estas fechas, toca volver a pisar la huerta, acomodarse en la mesa de uno de los imprescindibles de la […]
Gazuza Gastro Bar (Valencia)
Todo empezó como empiezan las cosas bonitas, y no, no hablo del amor, que también, sino con la gastronomía de por medio, concretamente en el que fuera un templo gastro como Tickets, y eso siempre es bien […]
El Aprendiz (Valencia)
Vuelta a Beni. Vuelta a uno de los mejores locales del barrio. Vuelta a ese restaurante en el que siempre pienso los domingos por la noche y en el que sus dim sum se convirtieron, desde el primer día, en uno de mis bocados fetiche […]
La Principal (Valencia)
A priori, una cervecería sin más. Al cruzar la puerta, sin embargo, aparece uno de los grandes clásicos de la ciudad de Valencia, actualizado y renovado hasta el más mínimo detalle […]
El Portón de Sorní (Valencia)
Hay restaurantes que cambian de local y se limitan a “trasladarse”. Cambiar la dirección, el felpudo y poco más. Y luego están los que entienden el traslado como una oportunidad real para subir de nivel: ajustar la sala, ordenar el discurso y, sobre todo, mejorar lo que ya era muy bueno […]
Paraíso Travel (Valencia)
Marlon y Reina decidieronn abandonar su Colombia natal convencidos de que el paraíso existe y tiene forma de ciudad. Lo que sigue no es un viaje de llegada, sino de búsqueda: la de buscar a alguien y acabar encontrándose a uno mismo […]
Xaruga (Valencia)
Y ha venido para quedarse. Con esa frase me despedía de mi última reseña sobre el local de Amparo y Alex. Poco más de un año han necesitado para demostrar que este sitio ya forma parte del mapa. Bienvenidos a la consolidación […]
A 6 manos (Flama, Citrus del Tancat & Llavor)
Espejo, Aitor, Lengua
Fuego, Territorio, Origen
Flama, Citrus, Llavor […]
DiverXO (Madrid)
Bienvenidos al único lugar donde el exceso tiene lógica. Bienvenidos a una carpa levantada sobre la cordura, a un circo de tres pistas donde Dabiz Muñoz te demuestra que aquí no vienes a comer, sino a ver cómo la cocina desafía toda lógica. Bienvenidos al Xow […]
Cocleque (Valencia)
Cyberpunk 2077. El juego más esperado del año, todos los medios hablaban de él, un boom desmedido no se hasta que punto. Y en cuanto me tocó a mí, resulta que fue el juego con más bugs que se recuerda, un Game Over de principio a fin […]
Dino Cebollino (Valencia)
El otro día conocí un sitio… ¿curioso? No sabría muy bien cómo catalogarlo. La idea me gustó… creo. O quizá no del todo. Sí… pero no. Bueno, no lo sé. A veces siento que quiero ir a comer, y otras hacer una pausa para un café. En fin. Sea como sea […]
Cañitas Maite ft. LyO (Casas-Ibáñez)
Esta etiqueta fue introducida por la RIAA en 1985 y, aunque fue pensada como una advertencia, se convirtió en un símbolo de rebeldía y autenticidad, especialmente en géneros como el hip-hop, el rap… o la maduración de la carne
[…]
Nus (Palma)
Shhhh. He dado con un sitio en Palma capaz de reconciliarte con la isla. Un lugar donde, pese al público mayoritariamente guiri, la experiencia consigue que no te sientas forastero. Acompáñame […]
A roig viu (Albaida)
Quisiera volver
No termina nunca esta misión
Me acuerdo de ti
Como un cuento de ciencia ficción […]
Mombo (Palma)
Dicen que las letras también bailan, y aquí una “A” se ha convertido en “O”. Desconozco el motivo, pero tengo constancia de que el ritmo no ha cambiado. La cocina de Gabriel Conti sigue marcando el compás, a ritmo de mambo […]
Mercat Negre (Palma)
Hola, ¿qué tal? ¿Alergias o intolerancias?
No hay más preguntas señoría.
[…]
La Taula de Yoon (Valencia)
Técnica sobria, producto limpio, sin decoraciones ni neones ni grafitis innecesarios. Mesas de madera, cocina visible, luz cálida, y una cercanía que abraza esa sensación de estar invitado a una cena en casa de unos amigos que cocinan muy bien […]
Carvón (Moraira)
Oasis, ese rincón del alma donde aún florece algo, incluso después de la sequía. Ese sorbo de aire fresco e inesperado en mitad de un desierto gastronómico que te hace volver a creer […]
Ryokō (Valencia)
Vuelta al Eixample, uno de los epicentros gastronómicos de la ciudad. Una zona tan concurrida que cualquier propuesta triunfa por saturación, mientras otras pasan inadvertidas pese a su nivel. Entre tantas idas y venidas, un local que parece más afinado que al principio […]
Informal (Valencia)
No basta con desear un estado ideal de paz, tranquilidad, y estabilidad, sino de querer trabajar y prepararse para mantenerlo, mejorarlo y alcanzar el éxito, que al final, siempre llega […]
Vapor Dumpling Bar (Valencia)
19:42 de un miércoles cualquiera en el barrio de Ruzafa. Ya desde la esquina veo una cola terrible a las puertas del local. ¿Qué pasa? ¿Será la inauguración de una nueva tienda de ropa para la Generación Z o Centennials? No debería. No estamos en los alrededores del Mercado de Colón […]
Toy Ristorante (Denia)
Massimo Sirius Arienti Filleti, comandante de los ejércitos del Norte, general de las legiones Fénix, leal servidor del verdadero emperador Giovanni Mastromarino. Ha llegado el momento, nuestro momento. Sea lo que sea lo que queramos conseguir, es aquí y ahora. ¿Jugamos? […]
mare. (Benidoleig)
Después de atravesar una carretera rodeada de naranjos, finalmente llego al corazón de Benidoleig. Regreso en busca de una cocina que rinde homenaje a las raíces, a las madres y a las abuelas, sabiendo que su forma de transmitirlo parece estar más consolidada que nunca […]
Propi (Onda)
Ya en época califal, Onda llegó a ser la ciudad más importante al norte del Sarq Al-Ándalus, incluso centro de poder y comercio, pero fue la llegada de Jaume I El Conquistador en el XIII lo que supuso poner sobre la mesa una pregunta clave: Aquí, ¿dónde se come? […]
Pez Limón (Ciutadella)
Elefantes, Carlos Chaouen, Antonio Vega, Manolo García… no, no es el cartel del Festival de los Sentidos o el Sonorama Ribera, sino la playlist de uno de los mejores locales de Ciutadella […]
La Gula de Reilly (Mahón)
Cuando un verdadero genio aparece en el mundo, se le reconoce por un gesto inconfundible: abrir un local de perritos calientes para llevar en pleno Mahón […]
Estim (Ciutadella)
Otra de las aperturas sonadas del verano en Menorca, junto a Mar Plato de Pruden Izquierdo, llega a Ciutadella de la mano de la familia Torrent Vivó. ¿Dónde? En la Plaça des Pins. ¿Dónde sino? […]
El Mezquite (Mahón)
En pleno corazón del Mercat des Claustre late un mexicano que se empeña en desafiar clichés. Un lugar que hace tres años me sorprendió, que hace dos consiguió enamorarme, y que desde el pasado verano se ha convertido en parada obligada cada vez que piso la isla […]
Casa Emilio (Fornells)
Ya el año pasado me hablaron del nuevo restaurante de Emilio Samblás en Fornells, un santuario gastronómico en el que la tradición y el producto fresco se unen para ofrecerte una experiencia única […]
Can Vermut (Mahón)
Vermuts, tapas con alma y ese aire menorquín que convierte cualquier bocado en un instante de verano eterno. Un rincón desenfadado que entiende la gastronomía como excusa perfecta para reunirse y brindar […]
Mar Plato (Sant Lluís)
La carta huele a atún y almadraba, con guiños claros a la cocina gaditana. Pero no, no estamos en Cádiz, sino en Menorca. Este verano la isla estrena uno de sus proyectos más sonados, de la mano del cocinero Pruden Izquierdo […]
Cañitas al Fresco (Casas-Ibáñez)
Empeñados en que Casas-Ibáñez se convierta en un auténtico oasis gastronómico de la zona, mis queridos Javier Sanz y Juan Sahuquillo se vuelven a sacar un as de la manga, esta vez para las cálidas y largas noches de La Manchuela […]
El Galliner (Faura)
Carrer de Colom, 42Faura, ValenciaTel. 684 477 007 Gallina jove fa bon caldo Un zorro con piel de cordero, un peligro disfrazado de amabilidad, un cuchillo envuelto en terciopelo… todo eso y mucho más, en una típica calle de pueblo […]
Acapulco Bar (Valencia)
Lejos de los típicos tacos, las guirnaldas de colores y las coronitas, este proyecto apuesta por la cocina mexicana elaborada y una cuidada selección de vinos. No es una taquería al uso, sino un wine bar donde cada plato busca transportarte al México más auténtico […]
Ivan Cerdeño (Toledo)
En un antiguo cigarral toledano, serpenteado por el río Tajo, se ha tejido un universo gastronómico que no solo mira al pasado, sino que se saborea. Su restaurante no es un templo: es una casa con memoria […]
Perro Limón (Murcia)
A veces, los mejores nombres nacen en los lugares más insospechados o de la forma más random posible, como por ejemplo, en mitad de una excursión a la playa, quizá entre risas, arena y alguna conversación que se desvió hacia lo surrealista […]
Haku (Valencia)
Ha pasado poco más de un año desde que el chef Bo Jimmy Zhu decidiera poner fin a su etapa en Kibo para embarcarse en un proyecto propio. Una propuesta singular que combina la esencia de la tradición culinaria japonesa con sutiles influencias de la cocina italiana […]
Flor de Tapa (Valencia)
La verdad es que no sabría decirte si Javier Checa está aquí desde hace mucho, poco, o incluso desde el principio. Lo que sí puedo decirte es que de un tiempo a esta parte, aquí han pasado cosas, y algunas son bastante buenas […]
Cebo (Madrid)
Ubicado dentro del Hotel Urban 5*GL de Madrid, ha ganado un lugar destacado en la escena gastronómica de la capital. Una nueva victoria de los jóvenes cocineros de aquel pueblo perdido de Albacete, al que por su culpa, siempre hay ganas de volver […]
Canalla Bistro (Valencia)
Es la versión más informal, desenfada y viajera de Ricard Camarena. Un local de ambiente oscuro, con cierto aire industrial y en el que las enormes cabezas de cerdo que decoran las paredes se han convertido en un símbolo del restaurante […]
Lana (Madrid)
Un leve crujido de brasas. Ese primer aroma, intenso, envolvente, seco y dulce a la vez, no es sólo el preludio de una comida, es un lenguaje. El humo dibuja en el aire una línea directa entre las raíces gauchas y la elegancia contemporánea […]
IDEM (Valencia)
El proyecto de Jordi empezó en Moncófar, y aunque vi una cocina divertida y con algún que otro toque diferente, he de reconocer que no salí muy contento de aquella experiencia. Tocaba volver, dar otra oportunidad, pero esta vez en Valencia […]
Las Bairetas (Chiva)
Por muchos años que pasen, su cierre en Denia todavía duele, y es que aunque parezca mentira no es tan fácil encontrar buenos arroces por la zona, menos aún cuando hablamos de tradición, leña y fuego […]
Kappou Makoto (Murcia)
¡Hai! grita el Itamae Makoto Himeno desde su barra. ¡Hai! responde su ayudante Silvia Muñoz desde el otro lado. Todos los comensales recibimos el plato prácticamente a la vez, y tras una explicación que requiere subtítulos, empezamos a disfrutar del mejor japonés de Murcia, y el más demandado de España […]
Garito Barra (Valencia)
El Paseo Alameda podría ser la milla de oro gastronómica de Valencia, como lo fue en su día Poeta Querol con las grandes marcas de moda, y sin embargo, infinitas opciones, pero pocas garantías […]
Saiki (Valencia)
Tras una década en Madrid, la pareja formada por Hisato Mori, e Ikuyo Kimura aterriza en Valencia, y lo hace con un concepto lo más auténtico posible, y en un local sumamente modesto en el que hay detalles que gustan, pero en el que falta rodaje, mucho rodaje […]
Taberna La Tana (Granada)
Igual que hay templos del producto, existen templos del bebercio y sin duda alguna, este es uno de ellos, reconocido además en el año 2020 como el mejor Wine Bar de España […]
Yama (Granada)
Tres mesas, un máximo de seis u ocho comensales, y un concepto que sorprende dada su ubicación, en una de las calles más emblemáticas de la Granada islámica y algo alejado de la zona de tapeo. Justo allí, uno de los japoneses con mayor demanda de España […]