Cuando me enteré de que el bueno de López abandonaba Peix i Brases, sentí una especie de cuchillo rasgándome por dentro. Cuando supe que lo hacía para abrir su propio local junto a su pareja, Zoriana, el cuchillo se convirtió en cosquilleo, y las mariposas comenzaron a revolotear por el estómago con la violencia de una primera cita […]
Esa estética de inox. De plancha encendida desde primera hora. De barra gastada a base de codos y conversaciones. De servilleta que mancha más de lo que limpia. Esa estética de bar de toda la vida. De esos bares que hacen falta […]
Fue en plenas fallas del año pasado, y justo una semana antes de dar comienzo la Magdalena cuando Paco Llansola decidió colocar su monumento gastronómico en la muchas veces olvidada provincia de Castellón […]
Paseo de la Alameda, 5ValenciaTel. 962 848 513 Una pizza al sol Abrir en el Paseo de la Alameda siempre es difícil. Fue la llegada de Raro la que pareció darle algo de nivel a una zona en la que […]
La palabra reconquista siempre ha tenido algo de epopeya. De ejércitos, de territorios, del Risk… Pero a veces las conquistas más importantes no tienen nada que ver con la guerra, sino de devolverle a algo, el lugar que nunca debió perder […]
Aunque todo parecía indicar que la lista definitiva de Argentina para el Mundial 2026 estaba decidida, parece ser que incluso la delantera terminó convirtiéndose en un auténtico quebradero de cabeza para Lionel Scaloni […]
En Abril de 1825, treinta y tres hombres desembarcaron en la Playa de la Agraciada con una bandera, una promesa, y un objetivo: liberar la Provincia Oriental (la actual Uruguay) del dominio del Imperio Brasileño […]
Hoy, en nuestro apartado de reseñas breves, de “Restaurantes que llevan años existiendo sin que nadie hable de ellos”, toca uno de esos sitios sin ínfulas ni pretensiones, pero que cumple con creces cuando uno simplemente quiere comer bien […]
No estamos precisamente en la postal más bonita de Lleida, mucho menos en su centro histórico, pero también te digo una cosa: es empezar a comer y olvidarte no solo de la ubicación, sino del kilometraje hasta aquí […]
Esa puerta de Pedro III no es una puerta: es un umbral. Al cruzarlo, Valencia se convierte en una una recreación íntima de Kioto, no para intimidarte, sino para trasladarte al mejor japonés de la ciudad […]
En la mitología griega, Néfele es una diosa o ninfa hecha de nubes. A menudo se le considerada una figura secundaria en comparación con los dioses olímpicos, a pesar de su papel clave en mitos como el de los centauros […]
En el El Banquete de Platón, los comensales no venían solo a comer: venían a diseccionar el amor, a desmenuzarlo como si fuera un animal aún caliente. Había vino, sí. Pero sobre todo había palabras afiladas, e ideas que fermentaban en la cabeza y estallaban en la boca […]
Hace entre 1 y 1,5 millones de años, en la cueva de Swartkrans, alguien dejó 270 huesos chamuscados como prueba de que el ser humano ya jugaba con fuego. Mucho tiempo después, a otro iluminado se le ocurrió acercar un trozo de carne a esas brasas. Y en ese instante, sin saberlo, dejó de ser un animal que comía, para convertirse en uno que cocinaba […]
Comer bien está muy bien, pero beber mejor puede ser incluso más importante. Ahí entran ellos […]
La cocina belga no está pensada para epatar a ningún jurado internacional, ¡faltaría! pero tiene algo mucho más importante: sabe lo que tiene, a lo que juega y se enorgullece de ello. Aquí no se viene a innovar, se viene a engordar con dignidad […]
Si el nebbiolo, con sus máximas y célebres expresiones de Barolo y Barbaresco, representa el alma noble y aristocrático de los tintos piamonteses, la barbera encarna como ninguna la cultura popular. Más directa, más de barrio. Más Carmen […]
Pese a que el concepto no tiene nada de nuevo: ahí están La Brasserie de L’Entrecôte, L’Entrecôte Café de Paris, L’Entrecôte de Paris, Le Relais de L’Entrecôte, L’Entrecôte Barcelona o incluso el “L’Entrecôte de ma Maison”, la llegada de esta fórmula, algo manida en otros lugares, a Valencia ha gozado de una muy buena acogida […]
La tortilla de patatas es uno de los platos más difíciles de juzgar. No por su complejidad, sino por todo lo que arrastra: memoria, costumbre, bares de confianza, el eterno debate del “con o sin cebolla”… Por eso, cuando una marca decide convertirla en bandera, inevitablemente entra en un terreno muito perigoso […]
Como cuando dos corrientes marinas opuestas se encuentran y, en lugar de chocar, crean un nuevo ecosistema. Así sucede cuando la mirada mediterránea de Ricard Camarena se cruza con la sensibilidad contemporánea de Jaime Pesaque. Tú dame el dónde. Yo te contaré el porqué […]
Lo han vuelto a hacer, che. Una nueva prolongación del cuaderno de ideas de esta pareja argentina que no descansa. Muchos proyectos propios, aun más asesoramientos y siempre al pie del cañón. Siempre cocinando. Siempre pensando […]
Durante años, fue mucho más que un bar donde comer bien. Fue refugio, trinchera y punto de encuentro. Un asilo de habituales, valencianistas de barra, y artistas que encontraban entre sus cuadros y fotografías algo difícil de explicar y aún más difícil de replicar: verdad […]
Shhh tú, si tú. Ven. ¿Buscas algo potente? Tengo buena m*erda. Pura, sin rebajar, y directa del origen. Pasa, pero ve con cuidado que engancha… Bienvenidos a De Contrabando […]
La mayoría de restaurantes los visito por su cocina. Otros por su concepto, o incluso por la curiosidad morbosa del hype inicial. Pero luego están esos a los que voy, y vuelvo, porque sé que ELLA está en sala […]
El Mediterráneo, esta vez no acaricia, marca, y deja su huella a golpe de brasa. El salitre deja paso al fuego, al humo limpio y al calor justo. Ahora el barrio huele distinto, pero sigue siendo el mismo […]
El Mediterráneo ya amaneció. Ahora falta que el barrio despierte del todo, y el mar deje su huella en El Cabanyal. Sal en el aire, luz baja en las esquinas y esa calma marinera que convierte cualquier bar en refugio y cualquier barra en hogar […]
El Mediterráneo amanece despacio frente a El Cabanyal. La luz entra baja y oblicua, acariciando fachadas que miran al horizonte con paciencia marinera; huele a sal, a madera húmeda, a redes que aún guardan la noche […]
Los bares de mercado no son bares al uso: son paraísos levantados entre puestos de pescado fresco, montañas de verduras recién descargadas y carniceros que aún te llaman por tu nombre […]
Todo empezó como empiezan las cosas bonitas, y no, no hablo del amor, que también, sino con la gastronomía de por medio, concretamente en el que fuera un templo gastro como Tickets, y eso siempre es bien […]
La entrada, más propia de un antro punk donde te tatúan sin anestesia o de un quirófano clandestino especializado en tráfico de órganos no puede ser mejor carta de presentación. Un timbre, ding dong […]
De primeras, mola. Y mola porque sí. Porque es un bar de los que hacen falta, y más en una zona como la Avenida de Aragón, donde a veces se echa de menos algo así: cero postureo, cero discursos y una carta de tapeo que entra sola… y a un precio que no te obliga a replantearte la vida […]
2025 ha sido otro año de comer mucho, beber demasiado y opinar más de lo que a algunos les gustaría. He visto cocinas con discurso y cocinas con Instagram. Restaurantes que entienden el territorio y otros que lo usan como etiqueta. Mucho “producto de proximidad” que ha hecho más kilómetros que yo, y demasiados platos que parecen pensados para la foto antes que para el paladar […]
En lo más alto de Torre Bellver, un bloque de hormigón enorme y solitario. Desde fuera, frío. Casi mudo. De esos edificios que no invitan a entrar, que no seducen. Sin embargo, ahí dentro se está cocinando una historia que empieza a merecer ser contada […]
¿Conocéis a Javi Maska y Boukie? Yo tampoco, pero resulta que son dos UGC que junto al equipo de Baovan y Vapor han abierto un nuevo local de kebabs en la ciudad […]
Calle Escalante, 191ValenciaTel. 677 253 623www.trattoriapiemontese.es Bueno, bonito y auténtico En este rincón íntimo y sincero del barrio, comer es sinónimo de volver a lo esencial, a la familia, a la raíz… a entender esa Italia que huele a tomate, […]
En el local donde antes cocinaba Andrés (Nostre) (LINK), ahora se instala Makan: otro rollo, otra vibra, otro todo. Quizás más en sintonía con una zona que, por mucho que se empeñe en parecer gastro, sigue plagada de shisha clubs, lounge bars o como diablos quieras llamarlos […]
¿Qué es la belleza? Bienvenidos a VORO
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Massimo Sirius Arienti Filleti, comandante de los ejércitos del Norte, general de las legiones Fénix, leal servidor del verdadero emperador Giovanni Mastromarino. Ha llegado el momento, nuestro momento. Sea lo que sea lo que queramos conseguir, es aquí y ahora. ¿Jugamos? […]
Después de atravesar una carretera rodeada de naranjos, finalmente llego al corazón de Benidoleig. Regreso en busca de una cocina que rinde homenaje a las raíces, a las madres y a las abuelas, sabiendo que su forma de transmitirlo parece estar más consolidada que nunca […]
Ya en época califal, Onda llegó a ser la ciudad más importante al norte del Sarq Al-Ándalus, incluso centro de poder y comercio, pero fue la llegada de Jaume I El Conquistador en el XIII lo que supuso poner sobre la mesa una pregunta clave: Aquí, ¿dónde se come? […]
La cocina neerlandesa nunca ganará un concurso gastronómico, pero sabe cómo llenarte el estómago como muchas otras: guisos contundentes, mucha patata, fritanga, quesos y arenques a puñados […]
Mi primera y única visita a su anterior local me dejó un sabor bastante agridulce, ya no por la comida en sí, sino por una relación calidad precio que me pareció abusiva, mas aun, en un local incómodo a más no poder. Había cocina, pero faltaban muchas otras cosas […]
En la Plaza Honduras, epicentro hasta hace unos años del amigo Kebab, el tanque de cerveza fría y el #sietemecherosuneuropapelquiere siempre ha sido una zona de ambiente joven, donde la oferta gastronómica nunca ha sido su fuerte, pero que tampoco nunca ha pretendido serlo […]
Quizás no sea un winebar al uso, pero sí un bar con mayúsculas. Pero no un bar cualquiera, sino un muy buen bar que todos querríamos tener debajo de casa, ese bar al que todos quisiéramos acercarnos a picar algo antes de dar por finiquitado el día […]
Aunque el concepto no es nuevo, sí es cierto que acaban de cambiar de ubicación, a un local mucho más cómodo y dando un pequeño giro a esa carta de tapas que ya ofrecían anteriormente. Saluden al nuevo BBB de Patraix […]
No hay cosa que más me guste que la apertura de sitios interesantes en las zonas menos transitadas de la ciudad, con gente joven apostando por la recuperación del concepto “bar” de toda la vida pero dando una vuelta de tuerca a cartas cada vez más parecidas […]
Tan apartado del circuito gastronómico que duele. Tan llamativo lo que encuentras una vez allí que enamora. En medio de la nada, una casa rural que esconde uno de los restaurantes más sorprendentes de la serranía de Cuenca […]
En el interior de Alicante y muy cerca de Monóvar, una casa familiar aloja un restaurante sorprendentemente moderno con cuarenta años a sus espaldas, y con una cocina arraigada a la tradición, donde uno de sus arroces es un icono de la zona […]
Cuenta la leyenda que a principios del siglo XVIII, y una vez perfeccionado el oshizushi en Osaka, llegó a Edo (Tokio). Por aquel entonces, existían tres famosos restaurantes de sushi, el Matsugasushi, el Yoheisushi y el Kenushisushi. El cuarto estaba por llegar […]
El Icon of The Seas mide 365 metros de largo y pesa unas 250.000 toneladas. Tiene una capacidad para unas 10.000 personas (incluyendo la tripulación) y en su interior, un parque acuático de 1.600 metros cuadrados con siete piscinas, una pista de patinaje sobre hielo y más de 40 restaurantes […]
Justo al lado de La Taula de Yoon, un daruma luminoso en representación del monje Bodhidharma, fundador del budismo ilumina la acera. Es la figura de los propósitos, y tiene ambos ojos pintados, sinónimo de que lo que querían lograr, se ha logrado […]