el placer de los sentidos
Hay restaurantes a los que llegas por castigo. Ya sea por ubicación, porque te los encuentras paseando por la calle o porque el paisaje hace buena parte del trabajo antes incluso de que aparezca el primer plato. Luego están aquellos a los que hay que ir. Sí o sí, gastronómicamente hablando […]
Urb. Torre de Ram III, 17Ciutadella, MenorcaTel. 624 411 105www.coralmenorca.es El sol se pone, Coral se queda Reconozco que, por su ubicación, por parte de su público (y publicaciones) o incluso por presumir de uno de los atardeceres más privilegiados […]
Recién llegado a la playa de Es Grau, en Mahón, ocupa una de esas ubicaciones que hacen bastante difícil concentrarse exclusivamente en lo que ocurre sobre la mesa. Mar delante, verano alrededor y una propuesta construida principalmente sobre arroces y brasa marinera. Sobre el papel, pocas cosas podían salir mal […]
Hay sitios que conoces aunque nunca los hayas visto. Todo el mundo sabe cómo es el Central Perk de Friends, qué se cuece realmente dentro de Los Pollos Hermanos de Breaking Bad o qué clase de fauna se acoda cada noche en La Taberna de Moe […]
Nunca estuvo demasiado arriba en mi lista de prioridades, y sin embargo, su nombre llevaba demasiado tiempo apareciendo por algún rincón de mi cabeza. Un runrún constante. Una curiosidad incómoda. De esas que solo desaparecen de una manera: sentándote a la mesa […]
En una calle sombría de Palma, un discreto bajo sin rótulo apenas reclama tu atención. Desde fuera, todo parece oscuro. Casi hermético. Como si el local quisiera poner a prueba al que se atreve a cruzar la puerta […]
¿Es legal tener la carta de comidas y precios en el exterior de un restaurante, y una vez dentro del mismo tener la misma carta en QR y con precios diferentes (más caros obviamente)? […]
Cuando me enteré de que el bueno de López abandonaba Peix i Brases, sentí una especie de cuchillo rasgándome por dentro. Cuando supe que lo hacía para abrir su propio local junto a su pareja, Zoriana, el cuchillo se convirtió en cosquilleo, y las mariposas comenzaron a revolotear por el estómago con la violencia de una primera cita […]
Esa estética de inox. De plancha encendida desde primera hora. De barra gastada a base de codos y conversaciones. De servilleta que mancha más de lo que limpia. Esa estética de bar de toda la vida. De esos bares que hacen falta […]
Dicen que nadie abandona un lugar igual que llegó a él. Que los viajes, incluso aquellos que parecen no llevarnos a ninguna parte, siempre terminan dejando algo atrás y llevándose algo consigo. Bienvenidos a Paraíso Travel […]
La palabra reconquista siempre ha tenido algo de epopeya. De ejércitos, de territorios, del Risk… Pero a veces las conquistas más importantes no tienen nada que ver con la guerra, sino de devolverle a algo, el lugar que nunca debió perder […]
Aunque todo parecía indicar que la lista definitiva de Argentina para el Mundial 2026 estaba decidida, parece ser que incluso la delantera terminó convirtiéndose en un auténtico quebradero de cabeza para Lionel Scaloni […]
Comer bien está muy bien, pero beber mejor puede ser incluso más importante. Ahí entran ellos […]
La cocina belga no está pensada para epatar a ningún jurado internacional, ¡faltaría! pero tiene algo mucho más importante: sabe lo que tiene, a lo que juega y se enorgullece de ello. Aquí no se viene a innovar, se viene a engordar con dignidad […]
Pese a que el concepto no tiene nada de nuevo: ahí están La Brasserie de L’Entrecôte, L’Entrecôte Café de Paris, L’Entrecôte de Paris, Le Relais de L’Entrecôte, L’Entrecôte Barcelona o incluso el “L’Entrecôte de ma Maison”, la llegada de esta fórmula, algo manida en otros lugares, a Valencia ha gozado de una muy buena acogida […]
La tortilla de patatas es uno de los platos más difíciles de juzgar. No por su complejidad, sino por todo lo que arrastra: memoria, costumbre, bares de confianza, el eterno debate del “con o sin cebolla”… Por eso, cuando una marca decide convertirla en bandera, inevitablemente entra en un terreno muito perigoso […]
Como cuando dos corrientes marinas opuestas se encuentran y, en lugar de chocar, crean un nuevo ecosistema. Así sucede cuando la mirada mediterránea de Ricard Camarena se cruza con la sensibilidad contemporánea de Jaime Pesaque. Tú dame el dónde. Yo te contaré el porqué […]
Lo han vuelto a hacer, che. Una nueva prolongación del cuaderno de ideas de esta pareja argentina que no descansa. Muchos proyectos propios, aun más asesoramientos y siempre al pie del cañón. Siempre cocinando. Siempre pensando […]
La mayoría de restaurantes los visito por su cocina. Otros por su concepto, o incluso por la curiosidad morbosa del hype inicial. Pero luego están esos a los que voy, y vuelvo, porque sé que ELLA está en sala […]
El Mediterráneo, esta vez no acaricia, marca, y deja su huella a golpe de brasa. El salitre deja paso al fuego, al humo limpio y al calor justo. Ahora el barrio huele distinto, pero sigue siendo el mismo […]
El Mediterráneo ya amaneció. Ahora falta que el barrio despierte del todo, y el mar deje su huella en El Cabanyal. Sal en el aire, luz baja en las esquinas y esa calma marinera que convierte cualquier bar en refugio y cualquier barra en hogar […]
El Mediterráneo amanece despacio frente a El Cabanyal. La luz entra baja y oblicua, acariciando fachadas que miran al horizonte con paciencia marinera; huele a sal, a madera húmeda, a redes que aún guardan la noche […]
Los bares de mercado no son bares al uso: son paraísos levantados entre puestos de pescado fresco, montañas de verduras recién descargadas y carniceros que aún te llaman por tu nombre […]
Todo empezó como empiezan las cosas bonitas, y no, no hablo del amor, que también, sino con la gastronomía de por medio, concretamente en el que fuera un templo gastro como Tickets, y eso siempre es bien […]
La entrada, más propia de un antro punk donde te tatúan sin anestesia o de un quirófano clandestino especializado en tráfico de órganos no puede ser mejor carta de presentación. Un timbre, ding dong […]
Vuelta a Beni. Vuelta a uno de los mejores locales del barrio. Vuelta a ese restaurante en el que siempre pienso los domingos por la noche y en el que sus dim sum se convirtieron, desde el primer día, en uno de mis bocados fetiche […]
A priori, una cervecería sin más. Al cruzar la puerta, sin embargo, aparece uno de los grandes clásicos de la ciudad de Valencia, actualizado y renovado hasta el más mínimo detalle […]
Hay restaurantes que cambian de local y se limitan a “trasladarse”. Cambiar la dirección, el felpudo y poco más. Y luego están los que entienden el traslado como una oportunidad real para subir de nivel: ajustar la sala, ordenar el discurso y, sobre todo, mejorar lo que ya era muy bueno […]
De primeras, mola. Y mola porque sí. Porque es un bar de los que hacen falta, y más en una zona como la Avenida de Aragón, donde a veces se echa de menos algo así: cero postureo, cero discursos y una carta de tapeo que entra sola… y a un precio que no te obliga a replantearte la vida […]
Marlon y Reina decidieronn abandonar su Colombia natal convencidos de que el paraíso existe y tiene forma de ciudad. Lo que sigue no es un viaje de llegada, sino de búsqueda: la de buscar a alguien y acabar encontrándose a uno mismo […]
2025 ha sido otro año de comer mucho, beber demasiado y opinar más de lo que a algunos les gustaría. He visto cocinas con discurso y cocinas con Instagram. Restaurantes que entienden el territorio y otros que lo usan como etiqueta. Mucho “producto de proximidad” que ha hecho más kilómetros que yo, y demasiados platos que parecen pensados para la foto antes que para el paladar […]
¿Conocéis a Javi Maska y Boukie? Yo tampoco, pero resulta que son dos UGC que junto al equipo de Baovan y Vapor han abierto un nuevo local de kebabs en la ciudad […]
Espejo, Aitor, Lengua
Fuego, Territorio, Origen
Flama, Citrus, Llavor […]
Calle Escalante, 191ValenciaTel. 677 253 623www.trattoriapiemontese.es Bueno, bonito y auténtico En este rincón íntimo y sincero del barrio, comer es sinónimo de volver a lo esencial, a la familia, a la raíz… a entender esa Italia que huele a tomate, […]
Esta etiqueta fue introducida por la RIAA en 1985 y, aunque fue pensada como una advertencia, se convirtió en un símbolo de rebeldía y autenticidad, especialmente en géneros como el hip-hop, el rap… o la maduración de la carne
[…]
Barrio Jesús de Zaragoza. De día, anodino. De noche, casi hostil. Entre talleres y naves, un edificio sin pretensiones, con fachada gris y una puerta que no promete nada, pero lo esconde todo. En el retrovisor del taxi, la ciudad parece dormida, y sin embargo hay algo que arde […]
En el local donde antes cocinaba Andrés (Nostre) (LINK), ahora se instala Makan: otro rollo, otra vibra, otro todo. Quizás más en sintonía con una zona que, por mucho que se empeñe en parecer gastro, sigue plagada de shisha clubs, lounge bars o como diablos quieras llamarlos […]
Ya en época califal, Onda llegó a ser la ciudad más importante al norte del Sarq Al-Ándalus, incluso centro de poder y comercio, pero fue la llegada de Jaume I El Conquistador en el XIII lo que supuso poner sobre la mesa una pregunta clave: Aquí, ¿dónde se come? […]