Etiqueta: resumen del año

2025 ha sido otro año de comer mucho, beber demasiado y opinar más de lo que a algunos les gustaría. He visto cocinas con discurso y cocinas con Instagram. Restaurantes que entienden el territorio y otros que lo usan como etiqueta. Mucho “producto de proximidad” que ha hecho más kilómetros que yo, y demasiados platos que parecen pensados para la foto antes que para el paladar […]