Hundred (Valencia)

Es entrar al nuevo Hundred del Ayuntamiento y sentirte en tu primer año de universidad, tu primera hermandad estudiantil o tu llegada a Hogwarts ansiando que el sombrero seleccionador decida a que casa perteneces […]

Albacora (Valencia)

Tras el cierre de su mítico restaurante, Alejandro del Toro decidió dar un paso al lado, alejarse un poco de los focos de la “alta gastronomía” y empezar un proyecto más familiar, tanto para él como para su público. Eso sí, casi donde acaba Valencia. Así es Albacora, lo nuevo de Alejandro y su FAMILIA […]

La Terreta (Valencia)

En todos los barrios, siempre existe un reducto de paz donde disfrutar de una buena comida y una gran bodega. Y en la zona Cedro de Valencia, existe un restaurante que no tiene la publi que merece, aunque sí una clientela fija que le lleva acompañando más de cinco años. Hoy nos quedamos en casa, en La Terreta […]

Bar Trinchera (Valencia)

Cada apertura de un nuevo “bar” en la ciudad es sinónimo de felicidad, así que aunque lo bélico nunca sea algo positivo, viendo la falta de, el Bar Trinchera es una necesidad. Platitos Duralex, cuchillos de mango de plasticurri, bandejitas ovaladas de inox, servilletas típicas madrileñas de las que no secan… aquí merece la pena esperar al enemigo […]

Baldomero (Valencia)

Según la Wiki, el nombre de Baldomero, podría provenir del germano Baldomar, de bald (audaz) y mêrs (ilustre, brillante), por lo que su significado sería «famoso por su audacia». Bien es cierto que en mi caso, va a ser recordado por su salero, pero no en plan “ole su gracia”, sino más bien por lo salado de todos sus platos […]

Zalamero (Valencia)

Tras la reciente apertura de su nuevo local, Baldomero, en pleno Ensanche, mejor hablar primero de su hermano veterano, Zalamero. Mucho más sencillo, pero ya adelanto, que con una calidad infinitamente mayor […]

Aladroc (Valencia)

Grupo de italianos en un local de Ruzafa, que bien podría estar en el Cabanyal, con unos platos a cuya relación calidad precio, pocos peros se le pueden poner. Bienvenidos al boquerón valenciano. Bienvenidos a Aladroc […]

Xanglot (Valencia)

Sin hacer mucho ruido, Xanglot, el restaurante de la joven Sandra Jorge se ha consolidado (son ya tres años) como una de las mejores opciones de la zona, sobre todo en horario de mediodía […]

FIERRO «Fuego & Renacer» (Valencia)

Una de las cosas de la que nos privó este bicho asqueroso, fue la de disfrutar de Fierro como toca, y es que Fierro no es un restaurante, nunca lo ha sido. Siempre ha sido algo más, una experiencia, y es que su concepto es algo único […]

ASOKO (Valencia)

Conocía el restaurante Asoko de alguna que otra visita rápida a Benicasim, y siempre me pareció un buen japonés para salir del paso. Luego descubrí que tenían varios locales más, distribuidos por la provincia de Castellón, y ahora han dado el paso de abrir en Valencia, y en plena zona Cánovas […]

Piero Ronconi (Valencia)

…pasta Ronconi. Piero es un profesional como la copa de un pino, y aún, mejor persona. Quienes han trabajado con él, siempre lo han confirmado y aunque hace un tiempo dejó la cocina de Fierro, podemos seguir disfrutando del mimo con el que hace las cosas, pro ahora en solitario y de una manera totalmente diferente. […]

Bar Cremaet (Valencia)

Que el éxito del Bar Mistela ha sido incuestionable no lo duda nadie. Que ha marcado una guía de ruta de cómo hacer un negocio BBB y copiado por muchos, también. Con esa misma filosofía nació Bar Cremaet […]

Pura Tapa Vlc (Valencia)

Hace un año que justo enfrente del Botánico de Valencia abrió un bar, con el mismo exterior ruinoso del local anterior y un interior que no le hace justicia, pero en cuanto sabes que detrás de todo esto se encuentra Victor López… la cosa se pone seria. Tan seria como para afirmar que en la cocina de Pura Tapa VLC pasan cosas, cosas buenas […]

BAR X (Valencia)

Que la última creación del gran Ricard Camarena se llame Bar X… ¿hace qué estemos ante uno de los mejores naming del año por parte de su equipo creativo? Quienes no entiendan el porqué de esta pregunta, les recomiendo que indaguen en las raíces del cocinero […]

Fets (Valencia) [nueva reseña]

En la primera reseña de Fets ya adelanté que iban a pasar cosas buenas y es que en menos de un año, no sólo han mejorado de puertas para dentro, sino que se ha convertido en una de mis referencias cabanyaleras […]

Entreblat (Valencia)

En la calle con más restaurantes por metro cuadrado de Valencia, han abierto una bocatería. Lo que a priori podría ser algo normal, llama la atención en pleno Conde Altea, en el antiguo local de La Botheca […]

Ultramarinos Huerta (Valencia)

Los visité al poco de abrir y aunque hubo varios puntos negativos debido a la falta de rodaje, vi otras cosas que me gustaron, y eso me hizo volver a los pocos días. Ultramarinos Huerta va camino de convertirse en lugar de peregrinación habitual […]

Il Cortile (Valencia)

Con estética más propia de un Saona que de un italiano auténtico, nos topamos con este restaurante que abunda en la zona de La Cañada y alrededores y ahora lo peta en la zona Cánovas de Valencia. En Il Cortile todo es muy “cuqui” y encima tienen premios por doquier […]

Fets (Valencia)

Sitio nuevo, y en el Cabanyal, uno de mis barrios fetiche y que más se ha puesto las pilas a nivel gastronómico en los últimos años. Se trata del Restaurante Fets, un sitio que, ya adelanto, me ha sorprendido bastante pese a su juventud no sólo en sala/cocina sino para el poco tiempo que llevan […]

Yarza

El Ensanche de Valencia es una de las zonas con mayor oferta gastronómica de la ciudad, aunque no todos ellos presumen de la misma calidad. Allí se dan cabida restaurantes de mucho nivel y otros que son una auténtica basura. Desde Restaurantes Michelin como Riff, a restaurantes hechos por y para instagramers, como Voltereta Bali y en definitiva, locales para todos los gustos y para todos los bolsillos […]

La Càbila

La Càbila sólo podía estar ubicado tal cual donde está. En pleno barrio del Carmen, en la Plaza del horno de San Nicolás, al lado de la panadería más antigua de la ciudad y en el mismo local que encerraba un restaurante también mítico. La Càbila es tradición y por tanto, no hay mejor lugar para estrenarse […]

Ma Khin Café

Me encantan los sabores del Mundo, conocer nuevos olores, probar nuevos sabores, descubrir la gastronomía de los diferentes países del globo sin salir de casa, y eso es precisamente lo que ofrece Ma Khin Café, uno de los restaurantes más rentables para Steve Anderson, propietario también de Baelbec y del mítico (y extinto) Seu Xerea […]

Fraula & Toshi

Os habréis dado cuenta que existe cierto “boom” de cenas “acuatrocientasmilmanos”, fusión de varios restaurantes en uno, o incluso la de traer al mejor parrillero del mundo a tu restaurante… y esto aunque parezca excelente, la mayoría de veces se queda en un quiero y no puedo, que no está mal, pero que siempre acabas prefiriendo visitar, por libre, a cada cocinero en su casa […]

POST COVID-19

¡Malditas microgotas de Flügge! 1800 horas han pasado desde la última vez, o lo que es lo mismo, 75 días desde la última vez que pisé un restaurante. Muchas cancelaciones a reservas realizadas con meses vista, alguna que otra celebración, unas fallas que deberán esperar… todo por la mierda del SARS-CoV-2 […]

Hotel Restaurant Rioja

Paellas hay muchas, que estén buenas, muy pocas, que el nivel sea sobresaliente, se cuentan con los dedos de una mano. De estas últimas hay tres que han marcado un antes y un después en mi vida. Casa Carmela, Lavoe y la del Hotel Restaurante Rioja, de la que os hablo a continuación. […]

Cocaloka

Cocaloka surgió durante las obras del Restaurante Habitual (¿idea de genio?) y aunque a priori iba a ser un pop-up con servicio de comidas non stop, todo esto ya ha cambiado. La idea era clara, un local efímero con estética de obra, y una protagonista clara, una mezcla de coca y pizza que no quiere ser ni pizza ni coca […]

Mundua Taberna

Mundua (mundo en euskera) es un restaurante de los pies a la cabeza por lo que quitaremos la muletilla “taberna”. Y es que sentarse en Mundua es empezar a viajar por las diferentes cocinas del mundo, sin olvidar nuestras raíces. Se agradece que ese “viaje gastronómico” no sea a base de pan baos, tartar de atún y/o tatakis “de lo que sea” bañados en sésamo negro […]