Paseo de la Alameda, 5
Valencia
Tel. 962 848 513
Una pizza al sol
Abrir en el Paseo de la Alameda siempre es difícil. Fue la llegada de Raro la que pareció darle algo de nivel a una zona en la que muchos parecían conformarse con poder tomarse una birrita al sol o un súper de La Pérgola.
Y aunque haberlos, haylos, no es oro todo lo que reluce. Los últimos en llegar han sido los de Tratto, una pizzería que juega con el apellido de restaurante italo-castizo. No sé muy bien por qué, aunque entiendo que será por apostar antes por el jamón que por el prosciutto, por la carne madurada antes que por los carpaccios de bresaola, o incluso por ofrecer alguna que otra pizza ante la que más de un italiano exclamaría un Ma che cosa acompañado de su famosa mano a borsa 🤌🏻
Sea como fuere, su propuesta, sin ser nada del otro mundo, cumple, aunque la falta de rodaje es más que evidente. Una carta tan corta no puede tener roturas de stock desde el primer día. Ejemplo de ello es que no tuvieran ninguna de las croquetas que ofrecen, o que tanto los chipirones como las albóndigas se hubieran agotado a mediodía. El servicio, por suerte y pese a su juventud, responde de manera correcta y siempre con una sonrisa.
Respecto a las pizzas, de aspecto y semejanza napolitana, pero sin llegar a serlo al cien por cien, aprueban con nota. Quizás el tomate y la propia mozzarella pequen de cierta sequedad, siempre por culpa de un horno que obliga a tener las masas más tiempo del que debería, pero aun así se disfrutan y se digieren bastante bien, algo importantísimo cuando hablamos de masas. Por contra, la tabla de embutido se queda en un nivel muy bajo, tanto por la calidad del producto como por la presentación en sí. Ese jamón y ese corte de la mortadela piden revisión urgente. Por lo demás, un sitio sin grandes pretensiones, con un precio por encima de la media; algo que, en una zona como esta, entiendo que es el peaje a pagar, pero en el que no te importaría repetir.
➕ Las pizzas cumplen
➖ La tabla de fiambres pide VAR
✔ La previa en su terraza es un plus
Tratto Taberna Italocastiza
Todas las imágenes tienen copyright
No te pierdas nuestra última entrada