Calle de Pedro III el Grande, 13
Valencia
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Actualizarse o morir
Hubo un tiempo en Valencia en el que el concepto izakaya era tan poco común que cualquier pequeña sensación de sentirte en una taberna japonesa llamaba mucho la atención.
Todo sigue igual, en el mismo sitio y con la misma decoración. La carta es prácticamente idéntica a lo que recuerdo y los precios siguen siendo muy contenidos, y aunque las colas por entrar ya no sean ni mucho menos las de años atrás sigue habiendo bastante gente en hora punta. Pero claro, ahora ya no estás sólo querido Tora y eso te obliga a actualizarte o al menos a que la calidad de tu comida suba un par de escalones.
Si de una carta tan corta te falta cosas, we have a problem y si un simple tataki de bonito viene con esa presentación y con cortes totalmente cocinados, empezamos peor aún. Pongo fotos del mismo plato en diferentes visitas… Lo que no entiendo en este y otros muchos platos es esa lechuga de bolsa en la base que vuelve a cocina por donde ha salido.
Para dos makis que tienen, sólo queda de salmón y no es gran cosa, pero lo de las brochetas teriyaki me parece más flojo todavía. No mienten cuando dicen “brocheta de pollo con salsa teriyaki” así que no esperes mucho más, pero eso sí, hacer lo mismo en casa te saldrá igual o mejor.
El karaage, que antes era motivo suficiente por el que venir a Tora, a día de hoy es muy pobre, sin apenas marinado y con un crujiente que ni fu ni fa. Por suerte, las gyozas están buenas aunque nada que ver con las de M2M Noodles, increíbles en todos los aspectos, cien por cien caseras y posiblemente las mejores de la ciudad.
Como platos fuertes, unos buenos yakisoba y una ternera plancha a la que le sobra todo lo que rodea a la misma. El cerdo okinawa también ha visto días mejores, como la mayoría de platos.
Tora es esa izakaya que por ser de las primeras siempre seguirá ahí, pero que a día de hoy deja bastante que desear en lo que a la calidad de la comida se refiere. Está claro que no podemos compararla con algunas cercanas como Hikari pues son ligas diferentes, pero aún así creo que habría que exigirle bastante más si quiere ser una sombra de lo que fue.
¿Te acuerdas cuando los Miss Sushi lo petaban a todas horas y tenías que reservar con varios días de antelación? Pues eso.
Lo mejor: Se deja comer y es barato
Lo mejorable: Mejorar emplatados daría empaque
Lo peor: Falta ofrecer nuevas y mejores cosas
Tora Taberna Japonesa
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