El Celler de Can Roca (Girona)

Como cada año, visita al MEJOR restaurante del Mundo, al lugar donde se cumplen los sueños, donde toda magia es convertida en realidad. Sígueme que te va a gustar […]

Audrey’s (Calpe)

Visita express a Calpe, y como siempre únicamente para comer. No es un sitio que sea santo de mi devoción, pero no se muy bien porqué tiene grandes restaurantes, como es el caso de hoy, la casa de Rafa Soler. Bienvenidos a Audrey’s […]

Asador Etxebarri (Atxondo)

No creo que exista un futuro como tal. Todo es presente. Siempre es hoy. Todo es hoy. Todo es Etxebarri. Fin […]

Voro (Canyamel)

Si existe un sitio como Voro, ¿por qué no está en boca de todos? El restaurante del joven Álvaro Salazar es casi la perfección absoluta y es que en pocos sitios, sala y cocina van tan de la mano, y con un nivel tan brutal en todos los aspectos como pasa aquí […]

Andreu Genestra (Capdepera)

Para muchos, el mejor restaurante de Mallorca, una visita obligada en la zona Capdepera, en un enclave rural espectacular. Una propuesta local, pausada y con una terraza en la que bien podríamos pasarnos todo el verano. Esto es Andreu Genestra […]

ODISEO (Murcia)

Viaje de ida y vuelta a Las Vegas para conocer el último proyecto gastronómico de Nazario Cano. Un espectacular parque temático más propio del estado de Nevada que de la región de Murcia. Bienvenidos a un crucero en tierra. Bienvenidos a Odiseo […]

FIERRO «Fuego & Renacer» (Valencia)

Una de las cosas de la que nos privó este bicho asqueroso, fue la de disfrutar de Fierro como toca, y es que Fierro no es un restaurante, nunca lo ha sido. Siempre ha sido algo más, una experiencia, y es que su concepto es algo único […]

Cañabota (Sevilla)

Junto a Bagá, en Jaén, Cañabota era una de mis visitas obligadas en esta escapada a Sevilla. Le tenía muchas ganas a este local, especialmente por su concepto, tan diametralmente opuesto a lo que vemos en la ciudad […]

Bagá (Jaén)

Apenas un año ha necesitado Bagá para obtener una estrella Michelín. Un local de 45m2 (incluyendo los baños), un máximo de 12 comensales y un cocinero que ha hecho de su casa un restaurante de primer nivel […]

Mugaritz (Rentería)

AVISO: Reseña no apta para todos los públicos ni paladares poco entrenados. Esto no es un restaurante, aquí la comida es un simple pretexto para explorar fronteras, y el único objetivo del cocinero es el de provocar al cliente. Para bien o para mal, aquí vienes a que te follen la mente […]

El Celler de Can Roca [nueva reseña]

23.000 clientes al año, una plantilla de 100 empleados, una larga espera de 11 meses y año tras año, un nuevo menú, en este caso más de 400 ingredientes para unos 32 pases […]

Orobianco

En lo alto de la Colina Home Resort, con toda la bahía de Calpe a tus pies, se encuentra Orobianco, el único restaurante italiano con estrella Michelin de España. Enrico Croatti la consiguió, y su segundo en cocina y actual chef Ferdinando Bernardi ha sabido mantenerla, y en mi opinión, mejorarla […]

L’Escaleta

Un dos estrellas, es un restaurante al cual “merece la pena desviarse” pese a estar en mitad de la nada como es el caso de L’Escaleta, pero sinceramente, si esto es un dos estrellas, vengamos para celebrar eventos de boda en el jardín y sigamos con lo nuestro […]

Disfrutar

Disfrutar no es un restaurante con 2 Estrellas Michelin. Disfrutar tiene 3 estrellas. Las dos primeras están en cocina y por todos son bien conocidas. La tercera está en sala, y también tiene nombre y apellidos, Vicente Lara […]

El Celler de Can Roca

¿Es en el Celler donde mejor he comido? No
¿Es en el Celler donde mejor me han hecho sentir? No
¿Es en el Celler donde he visto el mejor servicio? No
Entonces, ¿es el Celler el mejor Restaurante del Mundo? Rotundamente sí […]

Asador Etxebarri [nueva reseña]

Joder! La verdad es que no se muy bien qué decir que no haya dicho ya sobre el restaurante Etxebarri (reseña aquí) pero es que tras mi última visita el pasado Diciembre, sólo pensaba en cuando volver. Aprovechando el “cable” que me echó el propio Bittor aquel día, decidí que no habría mejor lugar en el mundo donde celebrar mi cumpleaños […]

Tickets

Hablar de Tickets es hablar de elBarri y hablar de elBarri es hablar de (elBulli) Albert Adrià y seamos sinceros, nos guste más o menos todo lo que tenga que ver con el apellido Adrià, siempre merece visitar. No es la primera vez que visito Tickets, pero sí, la más espectacular de todas. Acompáñame que empieza la función […]

Disfrutar

Uno de mis sueños incumplidos es no haber podido visitar El Bulli, el restaurante donde nació todo, y digo todo porque siempre he pensado que Ferran Adriá (no nos olvidemos de Albert y equipo) fue quién revolucionó el mundo de la gastronomía a un nivel inimaginario. Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch fueron parte de ese equipo y en su restaurante Disfrutar creo encontrar aquello que nunca pude descubrir en la Cala Montjoi […]

El Poblet Restaurante

Aunque era un secreto a voces en la última gala Michelín celebrada en Sevilla, yo aún tenía serias dudas sobre los restaurantes valencianos finalmente premiados con estrella, La Salita de Begoña Rodrigo y la segunda para El Poblet de (Quique Dacosta) Luis Valls. Hoy hablaremos de este último […]

Mirazur Restaurant

Pasando el último pueblo de la Ribera Francesa, justo al final de la famosa Costa Azul, nos topamos con un edificio, ya colindante con la comisaría aduanera de Italia. Justo allí, donde se separan los dos países, está él, Mauro Colagreco, el único cocinero NO francés que ha conseguido llevar su restaurante a lo más alto de la gastronomía francesa. Hablamos de Mirazur, el restaurante con 3 estrellas Michelín, que ha sido nombrado mejor restaurante del Mundo en el 2019 […]

Asador Etxebarri

Una de las mejores comidas de mi vida. Este podría ser el resumen de lo ocurrido en el Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, el cocinero que no traicionó sus raíces cuando la fama empezó a llamar a la puerta de su casa caserío […]

Restaurante Azurmendi

Devolver a la naturaleza lo que te da. Esa es la filosofía del Mejor Restaurante Sostenible del Mundo, un restaurante que ha significado una de las mejores visitas gastronómicas de este año. Era uno de los pocos triestrellados que me faltaba por visitar del País Vasco y estoy ansioso por volver […]

Osteria Francescana

Conseguir mesa en un 3 Estrellas Michelin ya es un sueño al alcance de muy pocos. Si además se trata del que para muchos es el mejor restaurante del Mundo, pensad la emoción que corre por tu cuerpo cuando ves que tras meses intentándolo, consigues una mesa, pero… ¿es merecedor de este puesto realmente? […]

Ricard Camarena

Conocí a Ricard Camarena (chef) en su efímero restaurante Arrop. Allí empecé a entender la gastronomía como la entiendo hoy en día. Pero fue en el restaurante Ricard Camarena de Ruzafa donde conocí al Ricard (persona) al que tanto admiro… recuerdo ahorrar únicamente para poder visitarle un par de veces al año […]

Restaurante RiFF

No hay mejor voto de confianza, que regresar al lugar donde sucedió todo… Bernd H. Knöller tuvo que irse, o mejor dicho, le obligaron a marcharse. Entre la prensa más morbosa y los clientes más carroñeros que intentaron sacar tajada de un acontecimiento para nada deseable en ningún ámbito, mucho menos en el gastronómico […]