Hay restaurantes que cambian de local y se limitan a “trasladarse”. Cambiar la dirección, el felpudo y poco más. Y luego están los que entienden el traslado como una oportunidad real para subir de nivel: ajustar la sala, ordenar el discurso y, sobre todo, mejorar lo que ya era muy bueno […]
Barrio Jesús de Zaragoza. De día, anodino. De noche, casi hostil. Entre talleres y naves, un edificio sin pretensiones, con fachada gris y una puerta que no promete nada, pero lo esconde todo. En el retrovisor del taxi, la ciudad parece dormida, y sin embargo hay algo que arde […]
No basta con desear un estado ideal de paz, tranquilidad, y estabilidad, sino de querer trabajar y prepararse para mantenerlo, mejorarlo y alcanzar el éxito, que al final, siempre llega […]
El ulular del viento me despierta cual aullido del lobo Fenrir. El hielo sobre el poyete de la ventana me alerta del frío polar del exterior, toca abrigarse, más ahora en pleno Fimbulvetr. Hoy, por tercera vez vuelvo a despertar en Ærøskøbing […]
La hominización es el proceso gradual de cambio biológico de los ancestros más primitivos del ser humano. Desde el Australopithecus hasta el actual Homo Sapiens. La alimentación ha sido siempre una importante fuerza selectiva en la evolución humana […]
Son las 19:04 y aquí estoy, plantado en medio de la frutería del Mercadona de Artes Gráficas con mi carro lleno de piñas boca abajo… Con eso de ser el supermercado más cercano al restaurante confío en que aparezca en algún momento Sergio o Ibai […]
Yo venía de un nuevo homenaje en Ambivium, pero aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, que @esdoctorchef andaba por la ciudad y que tan bien me ha hablado siempre del Bud Spencer de la cocina vallisoletana, pues como para decir que no […]
Cuenta la leyenda que a principios del siglo XVIII, y una vez perfeccionado el oshizushi en Osaka, llegó a Edo (Tokio). Por aquel entonces, existían tres famosos restaurantes de sushi, el Matsugasushi, el Yoheisushi y el Kenushisushi. El cuarto estaba por llegar […]
Ya desde la calle me pareció ver a Jesús (Gor) y a Pablo vestidos de cowboy persiguiendo una vaca a grito pelao’ por mitad del local. ¡Tiene que ser esa! ¡Sólo puede ser esa Pablo! Atónito, me acerqué sigilosamente a la cristalera y Jesús (Robles), ajeno al jaleo del fondo y sólo preocupado por su brasa, me miró, me lanzó la reata sobre el cuello y, ¡tira pa’ dentro a echar una mano coñ*! me dice […]
Es un icono de la gastronomía madrileña y su propietario, Juanjo López un cocinero autodidacta que ha conseguido convertir su pequeño restaurante en un local de peregrinaje obligatorio para los apasionados a la cocina de producto […]
Las ganas de volver eran tan altas como el miedo a llegar y no encontrarme con el recibimiento de Ricardo Gadea, más conocido como L’élégance. Su sola presencia, ya no sólo en su restaurante sino en cualquier evento era sinónimo de distinción sin igual […]
Sólo hay un camino hacia la felicidad y es el hecho de entrar a un bar, al que acudes por primera vez, y te hagan sentir como si fueras el parroquiano de arriba, el que baja cada noche a saludar al equipo, acomodarse en la barra con su copa de vino, su tapita y hasta mañana […]
