el placer de los sentidos
Hay restaurantes a los que llegas por castigo. Ya sea por ubicación, porque te los encuentras paseando por la calle o porque el paisaje hace buena parte del trabajo antes incluso de que aparezca el primer plato. Luego están aquellos a los que hay que ir. Sí o sí, gastronómicamente hablando […]
Lo último de Nanín Pérez es lo que siempre tuvo que ser, lo que él siempre ha merecido y lo que nosotros siempre hemos querido […]
Hace justo dos años que el cocinero Bo Jimmy Zhu decidió lanzarse a la aventura en solitario con una propuesta que, sobre el papel, parecía más sorprendente de lo que luego uno se acababa encontrando. Bienvenidos a Haku […]
En Abril de 1825, treinta y tres hombres desembarcaron en la Playa de la Agraciada con una bandera, una promesa, y un objetivo: liberar la Provincia Oriental (la actual Uruguay) del dominio del Imperio Brasileño […]
Esa puerta de Pedro III no es una puerta: es un umbral. Al cruzarlo, Valencia se convierte en una una recreación íntima de Kioto, no para intimidarte, sino para trasladarte al mejor japonés de la ciudad […]
La entrada, más propia de un antro punk donde te tatúan sin anestesia o de un quirófano clandestino especializado en tráfico de órganos no puede ser mejor carta de presentación. Un timbre, ding dong […]
Dicen que las letras también bailan, y aquí una “A” se ha convertido en “O”. Desconozco el motivo, pero tengo constancia de que el ritmo no ha cambiado. La cocina de Gabriel Conti sigue marcando el compás, a ritmo de mambo […]
Originalidad. Pasión. Excelencia. NoTepierdasElRabo […]
Con el dorsal número 3, y en sustitución de Balde, la Srta. Butifarra, con el 6 y para repartir juego como buen mediocentro, el Sr. Escalivada (mucho ojo con él que pinta a ser el nuevo Xavi Hernández). Y con el 9 y con el fusil siempre preparado, Mrs. Chicharrón […]
La consolidación de Manu en pleno Eixample valenciano estaba clara desde su aterrizaje en Ciscar, pero con el tiempo, esa consolidación no sólo ha llegado a toda la ciudad sino a mucha gente de fuera que viene en búsqueda de una cocina donde es muy difícil fallar […]
A las afueras de Alaior, y justo al lado de una cementera, uno de los muchos agroturismos que nos ofrece la isla. Desconexión, relax, huerto, olivos (tienen su propio aceite) y un pequeño restaurante con una espectacular terraza cuya oferta se basa en el producto autóctono con técnicas y acabados (muy) franceses […]
Stagier. Dícese de la persona sin experiencia que trabaja en restaurantes de alto nivel con estrellas Michelín, tenedores, soles, lunas o lo más importante, CUCHARAS. Aquí lo único “stagier” que encontrarás será el nombre. Lo demás es de un nivel y un disfrute más que notable […]
Tan apartado del circuito gastronómico que duele. Tan llamativo lo que encuentras una vez allí que enamora. En medio de la nada, una casa rural que esconde uno de los restaurantes más sorprendentes de la serranía de Cuenca […]
Sinónimo de honestidad y humildad a partes iguales, también de actualizar constantemente el recetario valenciano y de dar sabor al producto más modesto que haya disponible. Un cocinero querido por todos los valencianos y más aún por todos los cocineros del panorama nacional […]
Es un icono de la gastronomía madrileña y su propietario, Juanjo López un cocinero autodidacta que ha conseguido convertir su pequeño restaurante en un local de peregrinaje obligatorio para los apasionados a la cocina de producto […]
Nunca es demasiado pronto para regresar a uno de mis restaurantes favoritos de Alicante, una experiencia gastronómica que va mucho más allá de si el menú es mejor o peor que la temporada anterior. Cuatro espacios diferenciados en un único lugar […]
Desde hace años las propuestas gastronómicas de Rakel Cernicharo van mucho más allá de un simple menú degustación. Hay un trabajo detrás de originalidad y storytelling que podrá gustarte más o menos, pero que cuesta encontrar en la mayoría de restaurantes actuales […]
Es uno de los restaurantes más curiosos de Alicante y es que ni la ubicación ni el envoltorio parece darte una pequeña pista de lo que se esconde en su interior. Una fantasía de espacio en la que la gastronomía NO pasa a un segundo plano […]
Vuelta a Sagunto, pero en este caso al Puerto de Sagunto. Mucho más animado y con muchas más opciones gastronómicas que su hermano mayor, pero sigue costando encontrar sitios que realmente merezcan la pena, aunque a decir verdad, haberlos haylos […]
Buscando un local para cenar en plan picoteo sencillo, pero de calidad tras mi comida en Alma Mater me decanté por un sitio céntrico y del que todo el mundo hablaba maravillas, y ya no sólo los murcianos sino la propia Guía Michelin […]
De un tiempo a esta parte hay un restaurante que sin hacer mucho ruido ha sabido consolidarse en pleno centro de Valencia, pero alejado del bullicio, y pese a esa estética algo fría y minimalista, se percibe cercanía y cariño […]
Que sí, que soy español y encima turista, dos de las cosas que seguramente más odies tú como francés, y que aunque nunca sepa el motivo, lo tengo asumido. Ahora bien, tú como hostelero y yo como cliente que voy a dejarme la pasta a tu casa, al menos debería parecer que no te estoy haciendo un favor […]