BAR X (Valencia)

Que la última creación del gran Ricard Camarena se llame Bar X… ¿hace qué estemos ante uno de los mejores naming del año por parte de su equipo creativo? Quienes no entiendan el porqué de esta pregunta, les recomiendo que indaguen en las raíces del cocinero […]

POST COVID-19

¡Malditas microgotas de Flügge! 1800 horas han pasado desde la última vez, o lo que es lo mismo, 75 días desde la última vez que pisé un restaurante. Muchas cancelaciones a reservas realizadas con meses vista, alguna que otra celebración, unas fallas que deberán esperar… todo por la mierda del SARS-CoV-2 […]

Cocaloka

Cocaloka surgió durante las obras del Restaurante Habitual (¿idea de genio?) y aunque a priori iba a ser un pop-up con servicio de comidas non stop, todo esto ya ha cambiado. La idea era clara, un local efímero con estética de obra, y una protagonista clara, una mezcla de coca y pizza que no quiere ser ni pizza ni coca […]

Ricard Camarena

Conocí a Ricard Camarena (chef) en su efímero restaurante Arrop. Allí empecé a entender la gastronomía como la entiendo hoy en día. Pero fue en el restaurante Ricard Camarena de Ruzafa donde conocí al Ricard (persona) al que tanto admiro… recuerdo ahorrar únicamente para poder visitarle un par de veces al año […]