Fraula (Valencia)
De un tiempo a esta parte hay un restaurante que sin hacer mucho ruido ha sabido consolidarse en pleno centro de Valencia, pero alejado del bullicio, y pese a esa estética algo fría y minimalista, se percibe cercanía y cariño […]
Categoría: Valencia
Mercado de la Imprenta (Valencia)
Tras años de trabajos, permisos y licencias varias, es en la antigua imprenta Vila donde ha nacido el Mercado gastronómico más grande de Valencia con una veintena de puestos […]
La Taula de Yoon (Valencia)
Tras un tiempo de descanso amanece un nuevo día en la República de Corea y lo hacemos con una nueva temporada gastronómica, concretamente la temporada número dos. Diferentes platos pero los mismos protagonistas, Haesung en cocina y Raul en la sala […]
Natsu Ramen (Valencia)
Para muchos es el restaurante de ramen más deseado de España, donde sus largas colas en la calle de sus locales de Alicante y Murcia suelen ser bastante habituales […]
La Perfumería & Rafa de Bedoya (Valencia)
Nueva visita a uno de los locales más bonitos de Valencia, con la siempre buena excusa de conocer a un nuevo chef invitado con estrella Michelin […]
Acapulco Bar (Valencia)
Lo nuevo de los chicos de La Llorona es un restaurante que recuerda vagamente a lo que intentó ser el extinto Casa Amores, un restaurante mexicano que fuera más allá de unos simples nachos y unas fajitas […]
One Burger (Valencia)
Los chicos de Voltereta, el proyecto gastronómico más rentable e “instagrameable” de la ciudad pese a la calidad de sus productos lo han vuelto a hacer. Cuando ya no se podía rizar más el rizo… ¡PEIM! Monto una lavandería en la que sirvo una única hamburguesa […]
El Bressol (Valencia)
Llámenlo Poseidón pero no lo busquen en Grecia.
Llámenlo Neptuno pero no lo busquen con alguna camiseta rojiblanca. Llámenlo Jose Vicente Pérez Jimenez, es el actual Mejor Jefe de Sala según la Academia de Gastronomía de la CV y es el Dios del Mar, concretamente del Mar Mediterráneo […]
Ca’ Pepes (Catarroja)
Esta historia se remonta a las 16:38 de un 6 de Octubre de 2022 cuando un tal Alejandro Pascual me abre un MD para comentarme una foto de Abel Valverde tras mi visita a Desde 1911. “Yo tengo un bar” […]
Basea (Valencia)
Lo que comenzó en una calle de Barcelona, se ha acabado consolidando en una calle de Valencia y todo ello en poco más de dos años, pandemia de por medio y un incendio en el local que les dejó un tiempo en el dique seco […]
La Perfumería & Jose Carlos García (Valencia)
La Perfumería continúa con sus jornadas “cuatro manos” junto a un chef invitado con estrella Michelin, en este caso con un referente de la cocina malagueña […]
raro (Valencia)
Y es que nadie entiende que el trio formado por Sergio Rozas, Ibai Bengoechea y Sara Folgado estuviera encerrado, casi escondido en una dark kitchen en la zona de Sant Antoni, del distrito de La Zaidia […]
Kukla (Valencia)
En lo más recóndito del Carmen, en un bajo esquinero de una calle sombría existe un restaurante que ofrece auténtica comida de Oriente Medio, y que lo ha petado desde el primer día […]
La Sangu (Valencia)
Perdón por ser sincero […]
Giramon (Valencia)
En el vacío gastronómico formado más allá de donde termina el Cedro y antes de llegar a la avenida del Puerto ha nacido un nuevo local, en un tramo de calle algo lúgubre y que se merece toda la suerte del mundo, y la tendrá […]
Kawori (Valencia)
Reventaron Ruzafa en su antigua ubicación, en un local tan diminuto que sumado a los turnos para cenar convertían la experiencia en algo bastante incómodo, pero ahora la cosa ha cambiado, y además, en pleno centro de Valencia […]
Flama & Cañitas Maite (Valencia)
Primer seis manos en el que sí o sí viene a convertirse en una de las aperturas de este 2023, no sólo por el equipo que hay detrás sino por ubicación y concepto […]
Habitual (Valencia)
De nuevo en los bajos de Colón, donde la calidad es mayor que en el piso superior pero donde muchos locales siguen respirando ese aire algo desangelado, sobre todo a ciertas horas del día. Bienvenidos a Habitual […]
Napicol (Meliana)
Sorprende que en apenas cien metros de una calle del barrio de Roca (Meliana) haya una oferta de restaurantes donde un “almorçaret” pueda dar paso a un verdadero festival culinario no sólo en lo que a la comida se refiere sino en cuanto a la bodega que aquí se maneja […]
Aprendiz (Valencia)
Como me gusta Benimaclet y los locales de gente joven que intenta ofrecer algo más allá de una terraza con cubos de birra barata o kebabs de dudosa calidad y lo mejor de todo, sin subirse a la parra […]
Tasty American Burger (Valencia)
Las modas son un lenguaje instantáneo, muchas acaban desapareciendo de manera fugaz y otras reaparecen por la nostalgia de revivir algún momento pasado. Valencia se ha convertido en la capital de la moda burger […]
Dalima (Valencia)
La cocina peruana, tan rica y variada que sorprendentemente tras el cierre de Ancón, la ciudad de Valencia se quedó un poco huérfana de la gastronomía de Perú. Sin embargo, hubo de repente un boom con la apertura de nuevos restaurantes. Bienvenidos a Dalima […]
Gallina Negra (Valencia)
El tándem formado por Javi y Alba está más en forma que nunca y como siempre he dicho, creo que junto a La Cábila, son el mejor restaurante de todo el barrio del Carmen […]
Mimar (Valencia)
No perderle la pista a Raúl Aleixandre siempre es buena noticia para la gastronomía de Valencia. Sea donde sea y con quien sea, así que si ahora toca irse a la playa junto a Jose Miralles (gracias por hacerlo posible), pues allí le seguiremos […]
Ricard Camarena (Valencia)
Sobran las palabras introductorias… Bienvenidos a Ricard Camarena […]
Platero Utopic Food (Valencia)
Cuando hablamos de burgers en Valencia, siempre salen los mismos nombres a la palestra. Jenkin’s, Hundred, Beak & Trotter… y del que hoy hablamos. Bienvenidos a Platero Utopic Food […]
Saiti (Valencia)
¿Y si sí? ¿Y si esta vez le dan la estrella a Vicente Patiño? ¿Y si este año que la gala se celebró en Valencia le cae el ansiado galardón? ¿Y si no?. Bienvenidos a Saiti […]
Street Food by Chema Soler (Gandía)
Autodidacta y croquetero por intuición, así es Chema Soler, un cocinero al que conocí en su “Gastro” de Madrid y que ha acabado abriendo su concepto más “street” en una calle céntrica de Gandia. Bienvenidos a Street Food […]
Hundred (Valencia)
Es entrar al nuevo Hundred del Ayuntamiento y sentirte en tu primer año de universidad, tu primera hermandad estudiantil o tu llegada a Hogwarts ansiando que el sombrero seleccionador decida a que casa perteneces […]
GΛMBERRA (Valencia)
Donde estuvo la Serpiente Emplumada, ahora llega Gʌmberra. Un concepto diferente pero con la misma estética informal y algunos sabores que quizás te recuerden al ya desaparecido. […]
Albacora (Valencia)
Tras el cierre de su mítico restaurante, Alejandro del Toro decidió dar un paso al lado, alejarse un poco de los focos de la “alta gastronomía” y empezar un proyecto más familiar, tanto para él como para su público. Eso sí, casi donde acaba Valencia. Así es Albacora, lo nuevo de Alejandro y su FAMILIA […]
La Terreta (Valencia)
En todos los barrios, siempre existe un reducto de paz donde disfrutar de una buena comida y una gran bodega. Y en la zona Cedro de Valencia, existe un restaurante que no tiene la publi que merece, aunque sí una clientela fija que le lleva acompañando más de cinco años. Hoy nos quedamos en casa, en La Terreta […]
Trattoria da Carlo (Valencia)
Calle del Dr. Manuel Candela, 79ValenciaTel. 963 935 562www.trattorianapoletanadacarlo.es La última cena Carlo D’Anna y Adela Crispino se jubilan. Después de casi tres décadas, la Trattoria da Carlo dice adiós. Anoche, lunes 27 de Junio de 2022 fue la última […]
Bar Trinchera (Valencia)
Cada apertura de un nuevo “bar” en la ciudad es sinónimo de felicidad, así que aunque lo bélico nunca sea algo positivo, viendo la falta de, el Bar Trinchera es una necesidad. Platitos Duralex, cuchillos de mango de plasticurri, bandejitas ovaladas de inox, servilletas típicas madrileñas de las que no secan… aquí merece la pena esperar al enemigo […]
Baldomero (Valencia)
Según la Wiki, el nombre de Baldomero, podría provenir del germano Baldomar, de bald (audaz) y mêrs (ilustre, brillante), por lo que su significado sería «famoso por su audacia». Bien es cierto que en mi caso, va a ser recordado por su salero, pero no en plan “ole su gracia”, sino más bien por lo salado de todos sus platos […]
Zalamero (Valencia)
Tras la reciente apertura de su nuevo local, Baldomero, en pleno Ensanche, mejor hablar primero de su hermano veterano, Zalamero. Mucho más sencillo, pero ya adelanto, que con una calidad infinitamente mayor […]
Aladroc (Valencia)
Grupo de italianos en un local de Ruzafa, que bien podría estar en el Cabanyal, con unos platos a cuya relación calidad precio, pocos peros se le pueden poner. Bienvenidos al boquerón valenciano. Bienvenidos a Aladroc […]
Xanglot (Valencia)
Sin hacer mucho ruido, Xanglot, el restaurante de la joven Sandra Jorge se ha consolidado (son ya tres años) como una de las mejores opciones de la zona, sobre todo en horario de mediodía […]
FIERRO «Fuego & Renacer» (Valencia)
Una de las cosas de la que nos privó este bicho asqueroso, fue la de disfrutar de Fierro como toca, y es que Fierro no es un restaurante, nunca lo ha sido. Siempre ha sido algo más, una experiencia, y es que su concepto es algo único […]
ASOKO (Valencia)
Conocía el restaurante Asoko de alguna que otra visita rápida a Benicasim, y siempre me pareció un buen japonés para salir del paso. Luego descubrí que tenían varios locales más, distribuidos por la provincia de Castellón, y ahora han dado el paso de abrir en Valencia, y en plena zona Cánovas […]
Piero Ronconi (Valencia)
…pasta Ronconi. Piero es un profesional como la copa de un pino, y aún, mejor persona. Quienes han trabajado con él, siempre lo han confirmado y aunque hace un tiempo dejó la cocina de Fierro, podemos seguir disfrutando del mimo con el que hace las cosas, pro ahora en solitario y de una manera totalmente diferente. […]
Señuelo & Manuel de la Osa (Valencia)
Nuevo cuatro manos en Señuelo. Esta vez de la mano del maestro Manuel de la Osa y su pupilo aventajado, Sergio Giraldo. Un paseo por Las Pedroñeras, en el centro de Valencia, encuentro lleno de nostalgia y algún recuerdo por rememorar […]
Señuelo & Triciclo (Valencia)
Ya os he hablado de Señuelo y de mi admiración por Sergio Giraldo, tanto como persona, como por su potencial en cocina, así que para mi es un honor que él mismo decida contar conmigo para este primer “cuatro manos” junto a Javier Goya, chef y empresario del grupo Triciclo […]
Señuelo (Valencia)
Por fin, y tras barajar diferentes opciones, Sergio Giraldo y Cristóbal Bouchet han lanzado la caña. Ahora, mano a mano y sin depender de nadie, nuevo local, filosofía similar a su anterior proyecto pero ahora, en pleno centro. Así es Señuelo […]
Mamua Kitchen (Valencia)
Durante la pandemia, el tema delivery subió como la espuma. También surgieron “dark kitchens”, algunas incluso de manera ilegal y aunque a día de hoy la situación es mucho mejor, hay empresas que merecen muy mucho la pena cuando piensas en fast food good. Una de ellas, Mamua Kitchen […]
Alcántara Bistrot (Valencia)
Abastos, zona de Juan Llorens. Muchas opciones donde elegir pero muy pocas recomendables. Sin embargo, muy cerca del gran templo de los hermanos Rausell, hay una opción, algo más escondida y menos conocida pero bastante interesante. Hablamos de Alcántara Bistrot, o mejor dicho, del restaurante Alcántara […]
El Carrer (Valencia)
El nuevo sitio de moda, y del que todo el mundo habla es el penúltimo asesoramiento gastronómico de los @twomanychefs. Se trata de El Carrer, un local con esa esencia de bar, en pleno barrio de Campanar […]
Bar Cremaet (Valencia)
Que el éxito del Bar Mistela ha sido incuestionable no lo duda nadie. Que ha marcado una guía de ruta de cómo hacer un negocio BBB y copiado por muchos, también. Con esa misma filosofía nació Bar Cremaet […]
Pura Tapa Vlc (Valencia)
Hace un año que justo enfrente del Botánico de Valencia abrió un bar, con el mismo exterior ruinoso del local anterior y un interior que no le hace justicia, pero en cuanto sabes que detrás de todo esto se encuentra Victor López… la cosa se pone seria. Tan seria como para afirmar que en la cocina de Pura Tapa VLC pasan cosas, cosas buenas […]
M2M Noodles (Valencia)
Eso que vas andando hacia Beni y ves una cola de gente en la puerta de un local en mitad de Primado Reig esperando para entrar… llama la atención que la mitad son chinos y la otra mitad, jóvenes estudiantes de la zona. Echas un ojo al interior y al fondo, una mujer china estirando noodles. No necesito ver más. ¡Pa’ dentro! […]